高粱米酒的功效与作用

2020-04-01 10:19:14 饮品 4年前 (2020-04-01) 1290次浏览

高粱米酒其酒口感烈而不辣,回甜绵软,具有独特的香气,高粱米酒的功效与作用有哪些?

高粱酒,又称白干、烧刀子,一种以高粱为主要酿酒原料的蒸馏酒,是中国烧酒中的主流。经过二次蒸馏而成,一般的酒精浓度为50度至60度之间。

盛行于中国北方等地,著名的高粱酒包括汾酒、金门高粱酒等。其特色为颜色透明,酒香浓郁,入口辛辣。

高粱米酒的功效与作用

韩国食品研究所的科学家也在研究米酒的抗癌潜力。他们发现,使用脱醇米酒会导致小鼠胃癌细胞(AGS人胃腺癌细胞)死亡。当给动物注射剂量为500毫克/千克的非酒精makgeolli混合物7周时,本研究中的肿瘤在大小和体积上都有所缩小。这表明饮料中使用的植物提取物可能具有抗癌效果,这需要进一步检验。

在中国,对米酒健康益处的研究也表明,这种饮料可能有抗氧化作用,并有助于破坏自由基。自由基以前被认为与癌症和其他健康状况有关。此外,江南大学的科学家认为,中国高粱米酒中发现的多糖可能与免疫系统的有益活性有关

米酒也被证明有助于改善皮肤的保护功能。在韩国进行的实验表明,米酒可能是一种防止紫外线引起的皮肤老化的潜在保护剂。当用米酒处理成纤维细胞(结缔组织细胞)时,前胶原的表达增加。

此外,米酒还能改善血液循环,增强身体新陈代谢。米酒中的柠檬酸和乳酸有助于食物消化。当食物被适当消化后,营养物质会被更好地分类并转移到正确的身体器官。

日本米酒清酒的研究也表明,该饮料可能有抗绞痛的作用。当将清酒口服给小鼠时,它们产生了对结肠炎(结肠内层炎症)的保护作用。这种愈合作用与米酒中发现的某种肽有关。


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