白高粱米的功效与作用

白高粱米的功效与作用有哪些呢？虽然这个名字听起来有些奇怪，但白高粱米具有许多功效与作用。它是一种非小麦谷物，可以为患有腹腔疾病的人提供饮食选择，可以帮助控制糖尿病，改善消化健康以及其他好处。

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当包含在饮食中时，白高粱米可以提供每日所需蛋白质的近一半，大量的膳食纤维和B族维生素，例如烟酸，核黄素和硫胺素，以及高含量的镁，铁，铜，钙，磷和钾。

高粱是膳食纤维中最好的食物之一。这意味着你的消化道将让您的食物一起移动顺畅，防止抽筋，腹胀，便秘，胃痛，多余的气体和腹泻。

此外，达到或超过建议的每日纤维摄入量有助于清除体内的危险胆固醇（LDL），这有助于改善心脏健康并保护身体免受动脉粥样硬化，心脏病和中风等疾病的侵害。

研究杂志食品化学发现，高粱米的糠层中含有重要的抗氧化剂，花青素，未在其他许多种类的食物中发现。这些抗氧化剂与减少罹患各种类型癌症的机会直接相关。抗氧化剂是有益的化合物，有助于中和并消除体内的自由基，这些自由基通常会导致体内健康的细胞突变为癌细胞。

高粱中发现大量镁。适量的镁有助于钙的水平得到适当维持，因为镁会增加体内钙的吸收。这两种矿物质对于骨骼组织的发育也是必不可少的，可以加速受损或老化骨骼的愈合。这可以帮助预防骨质疏松症和关节炎等疾病，使您保持活跃和健康，直到年老。

根据《全面环境科学》（Science of the Total Environment）杂志上发表的研究，高粱含有铜，铁，锌，镁和钙等矿物质。铜的存在有助于增加铁对人体的吸收。这意味着患贫血的可能性降低。

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