米富含蛋白质吗

杂粮 1年前 (2020-04-13) 490次浏览

米富含蛋白质吗?这里我们考虑到的是大米,大米作为主食富含蛋白质,100g大米含有3.2g蛋白质,但是这不是确定的,不同品种和培养方式其蛋白质含量可能会有很大差别。

米富含蛋白质吗

一杯白米饭中含有超过4克蛋白质,而相同大小的糙米中则含有约5克蛋白质。只要在不添加任何油或黄油的情况下将米煮熟,米中几乎就没有脂肪。

大米是蛋白质的良好来源,含有必需氨基酸。白米和糙米每150克含有5.2克蛋白质。大米易于消化,这就是为什么大米蛋白被认为比其他蛋白质来源更好,如乳清或大豆蛋白,这可能导致消化问题。

大米蛋白是一种素食蛋白分离物,可替代更常见的乳清和大豆蛋白分离物。布朗大米可以用酶,会导致碳水化合物分离开来对待蛋白质。 大米蛋白质的含硫氨基酸,半胱氨酸和蛋氨酸含量高,而赖氨酸含量低。

根据美国农业部营养数据实验室的数据,长粒糙米在1杯中含有5克蛋白质,一杯中粒煮熟的糙米具有4.5克蛋白质。除蛋白质外,一杯长粒糙米还含有3.5克纤维,45克碳水化合物和216卡路里的热量。

白米饭为约90%的碳水化合物,8%蛋白和2%的脂肪。白米饭是一个很好的来源,包括:镁,磷,锰,硒,铁,叶酸,硫胺素和烟酸。

大米蛋白通常与豌豆蛋白粉混合。大米蛋白含硫氨基酸、半胱氨酸和蛋氨酸含量高,但赖氨酸含量低。另一方面,豌豆蛋白的半胱氨酸和蛋氨酸含量低,但赖氨酸含量高。


本文章由78健康网提供,转载请附带原始链接。查看:版权问题和联系方式
喜欢 (1)
[]
分享 (0)
发表我的评论
取消评论
表情

Hi,您需要填写昵称和邮箱!

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址