瘦肉是健康的肉类选择。它是蛋白质、维生素和矿物质的良好来源。100g猪肉含有27g的蛋白质，如果你想保持健康的血压，低钠含量使它成为肉类的好选择。
当然了，不同的瘦肉它的蛋白质含量肯定是不同的，尤其是牛肉，它的蛋白质含量可能是相当高的，但是不同的饲养方式和品种，又有不同，但总体而言瘦肉的蛋白质是相当高的。
你可以选择的比较健康的瘦肉包括：牛肉、猪肉、鸡肉和鱼肉等等，用这些食物来补充你的氨基酸需求。
白肉是最瘦的选择，但是如果你不吃肉，即使是深色肉也是一个不错的选择。鸡肉和火鸡都可以提供25克高质量的蛋白质，以及维生素B和硒。
猪里脊肉、猪排和牛腰肉是瘦肉。3盎司。例如，一份猪排可以提供23克蛋白质和大量的能产生能量的B族维生素(硫胺素、烟酸、B6和B12)，以及2克饱和脂肪。
如果想知道如何增加肌肉和减少脂肪，蛋白质是抵抗训练的关键。因为，事实上，蛋白质对减肥很重要。
蛋白质在体内还有其他重要作用，包括作为抗体、酶和转运蛋白的功能。大量营养也为各种细胞提供结构。
当比较白鸡肉和黑鸡肉的区别时，白鸡肉是一种优质的瘦肉蛋白来源。但是，由于深色肉类含有更多的脂肪和胆固醇，与白色肉类相比，它们往往提供更多的营养。
最终，控制卡路里和脂肪的含量，不要使用油和油炸锅，也不要去皮。
越来越多的关于癌症风险的研究表明，红肉的名声不好。然而，由于红肉富含蛋白质和铁，吃红肉对健康有很多好处。
更具体地说，与谷物饲养的牛肉相比，草饲牛肉更瘦，脂肪和热量更低。此外，草饲牛肉富含omega-3脂肪酸，这是一种有益心脏和大脑健康的“好”脂肪。
但是在选择任何种类的牛肉时，要选择“瘦肉”、“特别瘦的”和任何种类的“里脊肉”，如里脊肉和牛里脊肉。这有助于减少整体热量和脂肪含量。
