咖喱粉是一种香料的混合物，具有明亮的金色色调和复杂的味道。
它可以由多种香料制成，通常包括姜黄、香菜、孜然、葫芦巴和辣椒。其他常见的添加物有姜、黑胡椒、芥菜籽、咖喱叶和茴香籽。
由于咖喱粉中含有大量有益健康的香料，所以它对健康有多种益处。
本文介绍了100g咖喱的营养价值和营养成分表，包含其卡路里、热量、脂肪、维生素和文章等主要营养元素的数值，供您参考。
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100g咖喱的营养成分
由于咖喱粉中含有姜黄、香菜和辣椒等香料，难怪这种调味料被证明具有抗炎功效。
姜黄是其中一种主要的香料，含有一种叫做姜黄素的色素。众所周知，姜黄素能够通过调节炎症蛋白如白介素-6 (IL-6)和肿瘤坏死因子-α(tnf -α)来对抗炎症。
事实上，人类和动物研究都表明姜黄素和分离姜黄素可以缓解类风湿关节炎、骨关节炎和炎症性肠病等炎症性疾病的症状。
咖喱粉中常见的其他香料，包括辣椒和香菜，也有抗炎作用。红辣椒含有一种叫做辣椒素的化合物，它具有强大的抗炎作用。
香菜自古以来就是传统医学中的消炎药，对啮齿类动物的研究表明，用香菜治疗炎症性肠病可以减轻炎症性肠病的症状。
不过，还需要更多的研究来证实这种效应在人类身上的存在。咖喱粉含有多种抗炎香料，包括姜黄、香菜和辣椒粉。
咖喱常见于印度、泰国和日本料理，常和饭一同享用，不仅口感浓郁，让人吃起来有满足感，而且营养丰富。咖喱中的姜黄堪称“印度维他命”，其抗氧化能力高过维他命E、C。
营养价值
食用咖喱粉可能在几个方面有益于心脏健康。例如，研究表明，香料可以促进血液流动，改善血管功能，从而降低患心脏病的风险。
一项针对14名男性的小型研究表明，与对照组相比，吃一顿含咖喱粉的6.3盎司(180克)的饭能改善肱动脉的血液流动，而肱动脉是手臂的主要血液供应来源。这是由于咖喱的高抗氧化剂含量。
另一项针对超过10万人的研究发现，那些每月吃2-3次以咖喱粉为基础的菜肴，每周吃一次的人与那些每月吃咖喱不到一次的人相比，甘油三酯水平明显较低。
此外，对人类的研究发现，补充姜黄和姜黄素可能降低人类的胆固醇水平，尽管这些结果来自高剂量的补充，超过了通常在用咖喱粉调味的食物中发现的含量。
更重要的是，一些研究表明，食用咖喱可能有良好的影响血压水平，虽然还需要更多的研究。
由于高血压、甘油三酸酯和胆固醇水平是心脏病的危险因素，吃咖喱粉可能有助于改善心脏健康。
然而，对于咖喱粉如何对心脏健康产生积极影响，降低心脏病风险因素，还需要进一步的研究。
一些研究表明，咖喱粉可能具有强大的抗癌特性，但还需要更多的研究。
一些研究表明，食用咖喱粉可能有助于减少氧化应激，从而降低疾病风险。
食用咖喱粉可以促进大脑和消化系统的健康，改善饱腹感，降低血糖水平，并提供抗菌作用。然而，还需要对人类进行更多的研究来证实这些潜在的益处。
