桑葚是桑树的果实，与无花果和面包果有关。桑蚕主要生长在亚洲和北美，因为它们是桑蚕唯一的食物。
他们携带五颜六色的浆果——最常见的是黑的、白的或红的——经常被制成酒、果汁、茶、果酱或罐头食品，但也可以晒干作为零食吃。
本文介绍了桑葚干的功效与作用，桑葚干泡水喝的功效以及桑葚干的副作用禁忌。
本文目录
桑葚干的功效与作用
桑葚干的功效与作用包括：
丰富抗氧化剂
干桑葚是花青素的极佳来源，花青素是一组以抗炎特性而闻名的抗氧化剂。它们还被用于改善血液循环。干桑葚含有另一种叫做白藜芦醇的化合物，这种有效的抗氧化剂也存在于红酒和花生中，因其抗衰老的功效而备受推崇。研究表明白藜芦醇可以降低血压并降低心脏病的风险。
充足的纤维来源
一份桑葚含有你推荐的纤维摄入量的20%。大多数人摄入的桑葚比推荐量要少得多，所以吃桑葚干是增加膳食纤维含量的好方法。这些美味的水果是可溶性和不可溶性纤维的理想来源。可溶性纤维有助于控制血糖和降低有害胆固醇水平，而不可溶性纤维对一个健康的消化系统是必不可少的。
维生素C比橙子还多
每份干桑葚所含的维生素C是每日推荐摄入量的190%，每盎司干桑葚所含的增强免疫力的维生素甚至比橘子还多!获取充足的维生素C对支持免疫系统、修复组织和保护视力很重要。维生素C也是一种抗氧化剂，可以通过对抗氧化损伤来降低患心脏病的风险。
富含蛋白质、铁和钙
作为一种水果，桑葚是一种异常高的蛋白质来源。每份含有4克蛋白质，是运动后的最佳零食。干桑葚还含有高达30%的铁元素和10%的钙元素。铁可以抗疲劳，让你感到精力充沛，因为它可以把富含氧气的血细胞带到全身。钙是强健骨骼和牙齿的基础，摄入足够的钙可以预防骨质疏松症的发生。
抗癌
像其他种类的浆果一样，桑葚被认为是顶级的抗癌食物之一。这是因为它们富含抗氧化剂，这是一种有助于对抗有害自由基并保护细胞免受伤害的化合物。
在日本进行的一项研究发现，桑椹汁能够有效地降低小鼠体内自由基引起的氧化损伤水平。2006年的另一项动物研究也有类似的发现，桑椹汁是一种抗氧化剂，可以减少这些致癌自由基造成的压力。
2017年，韩国研究人员从桑葚中分离出一种特殊的化合物，发现它能够诱导乳腺癌细胞死亡，并减缓小鼠肿瘤细胞的生长和扩散。
其他富含抗氧化剂的食物，可以帮助对抗自由基造成的损害，可能有助于预防癌症，包括其他浆果，蔬菜和某些草药，如姜黄和肉桂。
减肥
桑葚是一种营养丰富的食物。这意味着它们热量低，但含有多种营养物质，包括纤维、维生素C、维生素K和铁。
特别是纤维，可以促进消化系统的健康，治疗便秘，甚至有助于减肥。一杯桑葚就能满足你每日所需纤维的10%。当你摄入膳食纤维时，它会在你的胃肠道中不被消化。这会增加粪便的体积，提高饱腹感，让你的饱腹感持续更长时间，从而降低食欲。
一些研究甚至表明桑葚可能有抗肥胖的效果。发表在《农业与食品化学杂志》(Journal of Agricultural and Food Chemistry)上的一项动物研究表明，用桑椹水提取物对仓鼠进行12周的处理，可以降低它们的体重和内脏脂肪。
想要一种低卡路里、健康的零食，既能满足你对甜食的喜爱，又能保持低卡路里的摄入，可以尝试在一杯高蛋白的希腊酸奶上加一些美味的桑葚。
降低胆固醇
桑葚中发现的纤维大多是不溶性纤维，但它也含有约25%的果胶形式的可溶性纤维。可溶性纤维是一种能吸收水分的纤维，已被证明有助于降低胆固醇水平和降低心脏病风险。
桑树本身的特性也可能对体重有有利的影响。《食品科学杂志》的一项研究发现，桑树中的化合物有助于防止低密度脂蛋白胆固醇的氧化，低密度脂蛋白胆固醇是心脏病的主要危险因素之一。
在上述农业和食品化学杂志的动物研究中，给仓鼠服用桑葚水提取物有助于降低甘油三酯和胆固醇的水平。
桑葚干泡水喝的功效
看完桑葚干的功效与作用，再来看看桑葚干泡水喝的功效：
1.提供丰富的营养价值
桑葚富含对我们身体很重要的营养物质，包括铁、核黄素、维生素C、维生素K、钾、磷和钙。它们还含有大量的膳食纤维和多种有机化合物，包括植物营养素、玉米黄质、白藜芦醇、花青素、叶黄素和各种多酚化合物。根据美国农业部的说法，一杯生桑葚含有60卡路里，14克碳水化合物和2克蛋白质。
使用桑葚干泡水，最后吃掉桑葚干，会对身体有不错的营养补充和水分补充。
2.帮助消化
像大多数水果和蔬菜一样，桑葚含有膳食纤维，一份桑葚就能满足你每日所需的10%左右。膳食纤维能使粪便膨胀，从而加快食物在消化道的运动，从而有助于改善消化，同时也能减少便秘、腹胀和抽筋的发生。此外，有规律地将纤维添加到饮食中，有助于调节胆固醇水平，改善心脏健康。
3.增加血液循环
桑葚中的高铁含量可以显著促进红血球的产生。这意味着身体将增加重要组织和器官的氧气分配，从而帮助促进新陈代谢和优化这些系统的功能。
4.调节血压
白藜芦醇是一种非常重要的类黄酮，它直接影响血管中某些机制的功能，主要是使血管不容易受到血管紧张素的破坏，血管紧张素会导致血管收缩。白藜芦醇能增加一氧化氮的产生，一氧化氮是一种血管扩张剂。这意味着它可以放松血管，降低血凝块形成的几率，以及随后出现的诸如中风或心脏病发作等心脏问题的几率。白藜芦醇存在于许多深色皮肤的浆果中，比如桑葚，包括大多数葡萄，这就是为什么这种有益的抗氧化剂也存在于葡萄酒中。
5.抗癌潜力
桑葚除了富含花青素、维生素C、维生素A和其他多种多酚类和植物营养素化合物外，还富含抗氧化剂。抗氧化剂是对抗自由基的主要防线，自由基是细胞新陈代谢的一种危险的副产品，可以破坏健康细胞，导致它们突变成癌症细胞。Huang HP等的研究表明，桑椹花青素提取物可以减缓黑色素瘤的转移。
6.改善视力
在桑葚中发现的一种类胡萝卜素是玉米黄质，它与某些眼部细胞氧化应激的减少直接相关，包括视网膜黄斑。此外，玉米黄质是一种抗氧化剂，可以防止视网膜的某些损伤，包括可能导致黄斑变性和白内障的自由基。在传统中医中，桑椹茶常被用来改善视力。
7.抗炎
研究表明，桑叶具有抗炎特性，可以切断人体对慢性疾病的炎症反应。研究还表明桑叶茶可以用来减轻炎症疼痛。
桑葚干的副作用禁忌
吃桑葚干也好，桑葚干泡水也好，最重要的是保证桑葚干足够安全健康，不要购买不明来路的桑葚干，并且尽量清洗一下再吃。
桑葚中富含有大量的鞣酸。如果脾胃虚寒的人食用了过多桑葚，很可能和自己的肠胃产生强大的刺激作用，长此以往可能会引起腹痛腹泻的症状，甚至还可能会引发过敏。因此脾胃虚寒的人吃桑葚一定要多加小心，浅尝辄止即可。
桑葚能很好地降低血糖水平，这对某些人是有益的，但对其他人也很危险。而且，很少有人对桑椹过敏，所以在第一次吃桑椹的时候要适度食用，并注意身体的反应。
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