大枣的功效与作用_大枣的食用方法和禁忌

大枣有补中益气、滋补、润心肺、缓阳血、生津液、悦颜色、通九窍等功效，本文介绍了大枣的功效与作用，以及大枣的食用方法和禁忌。

大枣的功效与作用

据李时珍《本草纲目》记载：枣有补中益气、滋补、润心肺、缓阳血、生津液、悦颜色、通九窍等功效。红枣，性味甘平，可补益脾胃，养血安神，适用于脾胃气虚所致的饮食纳少，久泻，妇女脏躁，以及贫血，血小板减少性紫癜和缓和或减轻药物的副作用，便正气不受损耗等等。

现代研究表明，红枣中含有糖、淀粉、蛋白质、脂肪、有机酸、芦丁、皂甙类、黄酮类，维生素B、C、P，胡萝卜素以及多种微量元素。如果每人每天能吃4到5枚鲜枣所摄入维生素C就能满足机体需要，多吃红枣可提高机体免疫力，而红枣富含的维生素P能扩张人体的毛细血管，对防治高血压和心血管疾病极为有益。此外，红枣还有以下功效：美容、抗过敏、解毒保肝、养血美颜、健脾、降低胆固醇、升高白细胞等。

中国的草药书籍「本经」中记载，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。经常熬夜的人，在平时的养生中，泡大枣水来喝，可以补充营养，还能保护肝脏。

红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、C、微量钙和多种氨基酸等丰富的营养成分。现代的药理学发现，红枣能提高体内单核的吞噬细​​胞系统的吞噬功能，有保护肝脏，增强体力的作用。此外，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。

鲜枣维生素含量丰富，但因有季节性，不是随时可吃到，一般药膳食疗多用干枣。干枣的维生素含量虽然降低，但铁含量升高，而且其营养更易吸收，更适合食疗。

健脾益胃

健脾益胃：脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃红枣7颗，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效。红枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食所引起的胃胀、呕吐等症状。

补气养血

红枣为补养佳品，台湾台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣、黄耆、枸杞， 能增强免疫力。

养血安神

女性躁郁症、心神不宁等， 用红枣、甘草、小麦同用，可起到养血安神、舒肝解郁的功效。

大枣的食用方法

红枣的食用方法多样，蒸、炖、煨、煮均可。最常用的方法是将红枣煎水服用，将10到30克红枣洗净，并用小刀在其表皮划口，然后加适量的水煮1小时左右即可。也可以在粥里加入红枣，做成枣粥食用。另外，将红枣做成红枣莲子汤、红枣花生汤、红枣粥等也是很不错的。

大枣的副作用禁忌

（1）儿童。红枣黏腻，而孩子的脾胃功能弱，吃多了不易消化，还会降低他们的食欲。红枣含糖量高，容易导致孩子龋齿。

（2）燥热体质的女性。因为极易引起经血过多，反而伤害身体健康。

（3）胃病患者。红枣皮硬，不好消化和吸收。胃黏膜最怕硬东西损伤，胃不好的人吃红枣要去皮。红枣能激发胃酸分泌，因此，胃酸多和易反酸者最好别吃红枣。

（4）咳嗽痰多者。吃红枣后可能引起生痰和生湿，容易导致病情加重。

（5）习惯性便秘者、肾功能失调者和尿毒症患者。尽量少吃或者不吃红枣。