香蕉皮的功效与作用（吃香蕉皮的好处）有哪些？事实证明，香蕉皮皮也很有营养。但是，在您对这个想法嗤之以鼻之前，让我们仔细研究一下潜在的功效以及食用香蕉皮的最佳方法。
功效1.香蕉皮含有抗氧化剂
首先，果皮本身是酚类的重要来源，酚类是具有潜在健康益处的植物化合物。迄今为止，根据《功能食品杂志》（Journal of Functional Foods） 2018年1月的一项研究报告，香蕉皮中已鉴定出40种不同的化合物。
果皮中酚类化合物的主要优点之一是它们具有抗氧化性能。那是什么意思呢？Mayo Clinic解释说，抗氧化剂可以保护您的身体免受所谓的“自由基”的伤害，这些自由基可能在某些疾病的发展中发挥作用，例如心脏病和癌症。
功效2.香蕉皮包含纤维
我们知道水果和蔬菜是纤维的重要来源，尤其是当您吃果皮时，就像通常与苹果，梨和土豆一样。因此，吃香蕉纤维皮也可以增加纤维含量，这是有道理的。2008年7月发表在《生物资源技术》上的一项较早的研究证实，香蕉皮是纤维的一种来源，尤其是果胶，这是一种健康的可溶性纤维。
据梅奥诊所称，可溶性纤维已被证明可以降低胆固醇水平并改善血糖水平。此外，根据纪念斯隆·凯特琳癌症中心的研究，只有对果胶的初步研究明确表明，这种纤维可能具有抗癌作用以及改善腹泻和胆固醇水平的作用。
功效3.植物甾醇中的香蕉皮包装
植物-什么？植物甾醇是仅存在于植物中的化合物，根据克利夫兰诊所的说法，它们看起来与胆固醇相似，因此它们实际上与体内的胆固醇竞争吸收。如果您的身体吸收的胆固醇较少，那么您的胆固醇水平会降低。
2018年12月发表在《食品质量与安全》上的一项研究发现，香蕉皮是植物甾醇的丰富来源，特别是豆甾醇，菜油甾醇，24-亚甲基环烯醇，环桉木酚和环烯醇。
功效4.可以减少食物浪费
您是否知道果皮占整个香蕉重量的三分之一？想想我们每次吃香蕉都会把所有的营养价值丢进垃圾桶。
除了错过一些重要的抗氧化剂，纤维和植物甾醇益处外，我们还增加了日益严重的垃圾问题。我们生产的所有食物中约有40％最终都进入了垃圾填埋场，即每人约1,250卡路里！—根据自然资源保护委员会的说法。这是一个严重的问题，因为根据美国国家医学图书馆的研究，烂掉的食物会产生甲烷，一种导致全球变暖的温室气体。
