在日常生活中，人们很容易清热上火、咽喉肿痛等。如果身体有炽热的情况，可以取10克玄参，3克绿茶冲上开水泡上玄参茶，能治疗这些病状。本文介绍了玄参的功效与作用，以及玄参的食用方法和禁忌。
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玄参的功效与作用
玄参的功效与作用包括：
1.清热凉血
用治温热病热入营血，身热口干、神昏舌绛等，常与清营凉血之生地黄、连翘配伍，如清营汤；若用治热入心包，神昏谵语，常配清心泻火之莲子心、竹叶卷心等同用，如清宫汤；用治温热病气血两燔，身发斑疹，常配以石膏、知母等同用，如化斑汤。
2.养阴生津
用治阴虚劳嗽咯血，常配伍百合、川贝母等同用，如百合固金汤；用治阴虚发热、骨蒸劳热，多与清虚热、退骨蒸之知母、地骨皮等同用；用治内热消渴，可配以麦冬、五味子等同用；用治津伤便秘，常与生地黄、麦冬同用，如增液汤。
3.泻火解毒
用治咽喉肿痛，无论热毒壅盛，还是虚火上炎所致者，皆可使用；用治热毒壅盛，咽喉肿痛，可与板蓝根、牛蒡子等配伍，如普济消毒饮。若用治痈疮肿毒，常与金银花、连翘等同用；用治脱疽证，可配伍金银花、当归等，如四妙勇安汤。
4.软坚散结
用治痰火郁结之瘰疬等，配以浙贝母、牡蛎等，如消瘰丸。本品特性咸寒软坚，对于用治赘生物有疗效。
5.功效主治
用于温邪入营，内陷心包，温毒发斑，津伤便秘。本品苦甘咸寒而质润，功能清热凉血，养阴润燥，泻火解毒。治温病热入营分，身热夜甚、心烦口渴、舌绛脉数，常配生地、麦冬同用，如清营汤；治温病邪陷心包，神昏谵语，多与麦冬，连翘心等同用，如清宫汤；若温热病气血两燔，发斑发疹，常与石膏、知母同用如化斑汤。
用于咽喉肿痛，瘰疬痰核，痈肿疮毒。本品咸寒，有清热凉血，解毒散结，利咽消肿之功。治外感瘟毒，热毒壅盛之咽喉肿痛，大头瘟疫，与薄荷、连翘、板蓝根等同用，如普济消毒饮；治阴虚火旺的咽喉肿痛，可与麦冬、桔梗、甘草同用，加玄麦甘桔汤；治痰火郁结之瘰疬痰核，多与贝母、生牡蛎同用，如消瘰丸；用治疮疡肿毒，多配银花、连翘、紫花地丁等同用；若配银花、甘草、当归，可治脱疽，加四妙勇安汤。
此外，本品配百合、地黄、川贝母等同用，治劳嗽咳血；配地骨皮、银柴胡、丹皮等同用，治骨蒸劳热；与麦冬，五味子、枸杞子等同用，还可治内热消渴。皆取清热凉血、滋阴润燥之效。
6.现代药理学作用
本品含生物碱、糖类、甾醇、氨基酸、胡萝卜素等，水浸剂、醇浸剂和煎剂均有降血压作用，对肾性高血压狗的降压效果更明显；又有轻微降血糖的作用。小剂量浸剂有轻微强心作用，剂量加大则呈中毒现象。并有扩张血管，促进局部血液循环而消除炎症的作用，可用于血栓闭塞性脉管炎。对多种皮肤真菌有抑制作用；对绿脓杆菌也有抑制作用；在体外有中和白喉毒素的作用。
玄参的食用方法
玄参的食用方法包括：
玄参猪肝煲
配方：玄参15克，猪肝500克，料酒5克，味精5克，鸡精5克，棒子骨汤2500毫升，姜5克，葱5克，盐5克。
制作：
1．将玄参洗净，切成薄片；猪肝放入锅内，加水适量，煮透，捞出，切成薄片，加人姜、葱、调料除去腥味。
2．将玄参置煲内，加汤烧沸。先煮30分钟，再加入棒子骨汤、猪肝，煮熟，调味，上桌，既可烫其他菜食，又可直接佐餐。
功效：养肝益阴，泻火解毒。适用于急、慢性结膜炎，更年期综合征等。
玄参磁石酒
配方：玄参150克，磁石（烧令赤、醋淬7遍，研细水飞）150克，白酒1000毫升。
制作：
1.玄参切碎，与磁石一同人布袋，置容器中酒，密封，浸泡7日后，过滤去渣即成。临卧空心温服10毫升。
功效：滋阴，泻火，潜阳。适用于瘰疬寒热。
玄参乌梅粥
配方：玄参、乌梅各15克，糯米30克，冰糖适量。
制法：
1．将玄参、乌梅加水适量煎煮，去渣取汁。
2．糯米加水煮成稀粥，等粥成时兑人药汁，加冰糖，稍煮即可。
功效：滋阴清热，生津润喉。
玄参生地猪肉汤
配方：玄参、生地各80克，马勃20克，陈皮1角，猪肉250克，盐少许。
制作：
1．玄参、生地、马勃分别用清水洗净。
2．陈皮用清水浸透，洗净。
3．猪肉用清水洗净。
4．瓦煲内加入适量清水，先用武火煲至水滚，然后放入以上全部材料，候水再滚起，改用中火继续煲2小时左右，以少许盐调味即可。
功效：清热消肿，养阴解毒。适用于口腔癌，尤其是喉癌，声音嘶哑、喉咙疼痛、喉部溃烂、口臭恶心、烦热不适等症。
注意：大便溏泄的人不宜多饮用。
玄参的副作用禁忌
1、脾胃有湿及脾虚便溏者忌服玄参。
2、玄参使用时勿令犯铜，饵之噎人喉，丧人目。
3、玄参恶黄耆、干姜、火枣、山茱萸，反黎芦。
4、血少目昏，停饮寒热，支满，血虚腹痛，髀虚泄泻，并不宜服。
