无花果干的功效与作用_营养价值和食用方法

无花果干的功效与作用包括清热生津；健脾开胃；解毒消肿。 主咽喉肿痛；燥咳声嘶；乳汁稀少；肠热便秘；食欲不振；消化不良，泄泻痢疾；痈肿；癣疾，本文介绍了无花果干的功效，以及无花果干的营养价值和食用方法。

无花果干的功效与作用

无花果干的功效与作用包括：

1、干无花果能促进消化

干无花果是一种可以促进消化的食品，它含有大量的脂肪酶和蛋白酶以及水解酶，这些酶类物质，能促进身体对食物的消化化和收，也能增加食欲，对人类的消化不良和腹胀便秘等不良症状都有一定的缓解功效。

2、干无花果能降血压

干无花果可以降血压，它含有的多种酶类物质中，可以清除血液中的胆固醇，能避免血脂升高，同时也能让人们过高的血压降下来，另外干无花果还能抑制身体对脂肪的吸收，还能让人体内多余的脂肪分解，对预防冠心病和高血脂有明显的作用。

3、干无花果能抗炎消肿

干无花果还是一种能抗炎消肿的特色食品，平时食用能起到利咽消肿和消炎等多种功效，人们在出现上火和咽喉肿痛以及咳嗽痰多等症状时可以多吃一些干无花果，能让这些不良症状很快缓解。

无花果干的营养价值

1.无花果干富含硒，具有补硒、增强机体免疫力、抵抗疾病的特殊功能。

2.无花果干含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，可健脾消食，润肠通便。

3.无花果干中所含的脂肪酶、水解酶等，有降低血脂和分解血脂的作用。

4.无花果干中含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙乙酸、草酸、奎宁酸等物质，具有抗炎消肿之功，可利咽消肿。

5.无花果干中含有“苯甲醛”，具有防癌抗癌的作用。

无花果干的食用方法

1、干无花果能煮粥

干无花果能煮粥吃，平时可以准备几年干无花果，用清水把它冼净，然后切成片状，加入适量的糯米，然后再加入清水，一起煮制粥，然后取出降温就能食用。经常食用这种干无花果煮成的粥，能起到调理肠胃和促进消化的重要作用。

2、干无花果能做汤

干无花果可以用来做汤，平时制作时可以准备适量的熟肉，把它切成丝状入锅，放入干无花果，再加入清水一起煮，煮开以后多煮一会加入食用盐，调匀以后取出食用，这种无花果瘦肉汤，对人类的肠炎与胃炎都有很好的预防作用。

3、干无花果能泡水喝吗

干无花果是可以用来泡水喝的，它能调理脾胃也能促进消化，用它泡水能缓解人类的消化不良，平时用干无花果泡水果可以加入适量的陈皮与玫瑰花，能让它的功效得到更好的发挥，还能清热去火，降压降脂。

无花果干的制作方法

制作无花果干要经过以下几个步骤。

第一，选择无花果。制作无花果干要选择果肉厚刚刚成熟可以食用的。

第二，洗果除柄。采摘来的无花果要先用清水将无花果清洗一次，再一一将果柄摘掉，如果花果颗粒大时可以将其切成两半方便食用。

第三，无花果去皮。用浓度在4%的氢氧化钠溶液加热到90度左右将无花果放入溶液中静置一分钟时间。之后捞起无花果于水槽中用大量清水不断搅动，同时加入稀酸中和碱性，无花果的皮就脱落了。

第四，护色。把脱皮后无花果用0.1％亚硫酸氢钠浸果七小时左右。

第五，烘干。可以采取自然干制和人工干制，原料的摊铺不能太厚。采用自然干制将果实摊铺在晒席上晾晒，地面较潮的晒场要注意防潮，晾晒时要经常翻动。采用人工干燥，在加温的同时注意通风和排气，以利于水分蒸发，开始烘烤温度要高些，但最高温度不能高于85度，随着无花果水分减少，温度也要随着降低。

第六，回软。将干燥的无花果果干堆集在塑料薄膜之上，上面再用塑料薄膜盖好，回软2——3天。

第七，包装。将回软的无花果装入塑料食品袋内封口即可。

无花果干的副作用禁忌

要知道无花果干是寒性的，如果是脾胃虚寒的患者就不要食用了，容易加重病症，如果患有脂肪肝、脑血管出血等，都不要食用无花果干，避免让病情加重。

无花果干一天能吃多少

每天吃4个无花果干可满足四分之一的铁日需求量，有助于防止贫血。无花果干与富含维生素C的橙汁一起食用，更有利于身体对素食中铁的吸收。

无花果是属于水果的一种，首先具有生津止渴，缓解胃部压力等多种功效，无花果干是零食，里面含有高热量高油脂成分，所以伴有高血压高血糖的含量的食物，需要注意控制饮食量，多吃点有助于身体健康。适合胃部功能比较好的食物，无花果里面含有比较多的营养物质，对于身体胃部消化比较好，什么食物都是需要注意用量，保证营养的多元化。

无花果干吃多了会怎样

因为无花果干本身性寒，所以女生不宜多吃，但适量可以。特别女孩来红的时候不能吃。否则会痛经很厉害。所以避开来红的是候吃。而且要适量。

其次，腹泻，脾胃虚寒的人不宜多吃，否则易加重病情。

最后，高血压，糖尿病，肥胖症的患者不宜多吃，否则易加重病情。

无花果干是怎么做的

选料与分切

选择成熟的无花果，剔除烂果、残果和其他杂质，清水冲洗后，切去果柄。小果品种不用分切，大果品种可分切为二，或切条切块，这样能加大物料与干燥介质的接触面，提高物料的透气透水性能，节约干燥时间，减少能量消耗。

摊铺与干燥

自然干制和人工干制，原料的摊铺都要均匀一致，不能太厚。采用自然干制将果实摊铺在晒盘、晒帘、晒席上晾晒，气候干燥时可昼夜摊开晾晒。地面较潮的晒场，要用木棍、石块等把晒帘垫起，既可防潮又能改善通透条件，晾晒时要经常翻动。采用人工干燥，在加温的同时注意通风和排气，以利于水分蒸发，开始烘烤温度要高些，需80——85℃，后期温度低些为50——55℃，干燥时间一般在6——12小时，依果品含水量达到要求为准，无花果果干的含水量一般为20%左右。

回软与包装

将干燥的无花果果干堆集在塑料薄膜之上，上面再用塑料薄膜盖好，回软2——3天，然后装入塑料食品袋内，封口，再装入纸箱，入库贮存，即制得无花果果干。

质量要求

无花果果干肉质柔软，有清香气味，甜香宜人，含水量20%左右，无虫蛀，无霉菌，无杂质，无泥沙。

无花果制果干是整个加工利用过程中的初级形式，既达到容易贮存的目的，也可作为其它加工产品的一种原料供应形式。

无花果干是大的好还是小的好

大小都好，就看你购买的时候怎么挑选。

1、区分天然健康的无花果

我们都知道，市场上无花果销售市场也很多，难免有卖家打着新疆正宗无花果干的口号，欺骗消费者。

天然健康的无花果是采用成熟无花果晒制而成，表皮深黄色，口感很甜，但也有稍稍的酸味，这就源于无花果含有苹果酸，有酸感也是正常的。果糖浓度高达37%，不添加人工糖份及调味剂。 而你要注意的是：添加复杂的化学药剂合制而成的“化学”果干，果肉不完整，色泽暗淡、肉质干如棉絮，吃起来难吃又没营养，化学成分还会在一定程度上影响我们的身体健康!

2、无花果干外观

新疆无花果干由于是有机食品，不打农药，无花果在生长期间就会有一些虫子坐落其中，所以难免会有生虫的无花果干，这就要求大家在挑选时注意了，虽说虫子的问题不可避免，但是我们挑选时可以注意，尽量挑选看起来干干净净无虫眼的无花果干。

另外无花果干表面白色颗粒或絮状物是果子外皮的果霜，就像新疆特产天山乌梅一样由于糖分多，都会自然形成一层糖霜的原理是一样的，这并非是虫子的蚕茧!

3、无花果干捏起来手感

优质的无花果干果酱浓郁，果肉松软，这就被很多消费者误认为是受潮导致的，其实呢，并非是受潮，也不是处理过或水泡过的，但是，真的有些化学水泡过的无花果干，这就要求我们广大消费者在购买的时候尽量品尝一下味道，看看有没有异味，口感如何。