酪蛋白和乳清蛋白哪个好？专家认为，运动后吃或喝蛋白质有助于肌肉的恢复和生长。目前仍在争论的是哪种蛋白质效果最好。
根据一项观察锻炼者进行阻力训练的新研究，乳清蛋白似乎比酪蛋白更好。
安大略省汉密尔顿市麦克马斯特大学的博士生丹尼尔·韦斯特说:“乳清蛋白奶昔可能比酪蛋白奶昔更好。”
另外一项单独的研究表明，含有高浓度亮氨酸的蛋白质比含有高浓度亮氨酸的蛋白质效果更好。是做有氧运动的锻炼者。
美国陆军环境医学研究所的生理学研究专家Stefan M. Pasiakos博士说:“更多的亮氨酸对肌肉恢复是有益的。”
两项研究都发表在《美国临床营养学杂志》上。
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运动后补充蛋白质
当你锻炼时，肌肉在锻炼过程中经历一个分解周期，然后是重塑和生长。
最近，高蛋白饮料越来越受欢迎。它们在运动中和运动后使用，以获得最佳的肌肉生长和恢复。
研究人员一直在研究哪种蛋白质组合最有帮助。
酪蛋白和乳清蛋白哪个好
韦斯特和他的同事想看看在锻炼后立即服用一大剂量的乳清蛋白是否会比几个小剂量的要好，这些小剂量随着时间的推移而间隔开。
他说，在更长的时间内摄入更小剂量的乳清使这种蛋白质更像另一种蛋白质——酪蛋白。乳清和酪蛋白都存在于牛奶中。
“酪蛋白消化得很慢，”韦斯特说，“而乳清消化得很快。"
他们用较小剂量的乳清来模拟酪蛋白。所以一次性剂量的乳清被比作几个剂量的乳清。
研究人员在两次不同的锻炼中给八名平均年龄为22岁的男性分别服用一次性剂量和重复剂量。这些人在伸腿机上做了8组8到10次重复后摄入了蛋白质。
“我们在这项研究中做的是比较乳清——25克——就像一种典型的蛋白质奶昔——并将其与25克乳清进行比较，但只摄入2.5克。\ ' \ '
锻炼后立即服用大剂量效果更好。一次大剂量后，血液中氨基酸浓度较高。
韦斯特推测原因。“乳清富含亮氨酸，它被快速消化的事实意味着包括亮氨酸在内的必需氨基酸迅速出现，”他说。他说，这些氨基酸是提高肌肉蛋白质合成的信号——对肌肉的持续生长、修复和维护至关重要。
