不同的人有不同的饮食健康原则，今天78健康网带大家一起来看一下一些饮食健康的小知识，帮助大家更好的了解生活中某一些食物的饮食健康小知识。
1、罐头甜玉米比新鲜玉米好。根据康奈尔大学的研究，甜玉米可以提高44%的抗氧化剂含量，不过在罐头中经过热处理会损失一部分维生素c。
2、成熟的土豆冷藏后更健康。据英国研究，成熟马铃薯的抗滞粉含量为7%，冷藏后增加到13%。耐滞粉像纤维一样促进肠道蠕动。
3、烹饪时不要用初榨橄榄油，高温。初榨橄榄油烟点低，高温烹调会改变化学结构，增加自由基，损害身体。初榨橄榄油只适合凉拌或腌制。
4、水煮胡萝卜更好。根据意大利的研究，水煮胡萝卜的胡萝卜素含量比生胡萝卜或蒸胡萝卜高。
5、将热茶浸泡至少一分钟。据营养师Carly Ruxton介绍，茶叶中的抗氧化剂只有在热水中浸泡时才会释放，这个过程大约需要1~4分钟。
6、面条不要煮得太熟。面食的质地不宜过硬，煮熟后要软。这样一来，淀粉在肠道内有较长的时间转化为糖分，可以避免进食后血糖水平急剧上升，有助于控制体重。
7、选择高脂肪的酱料。研究发现，在新鲜沙拉中加入全脂沙拉酱，可以帮助吸收番茄红素、β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素等抗氧化剂。
8、烤炖肉胜过烤肉。英国癌症研究中心发现，高温烤肉会产生致癌物质杂环胺和多环芳烃。土锅炖肉、炖菜更健康。
9、选择有机牛奶。有机奶的欧米伽-3脂肪酸含量比普通牛奶高，研究发现有机奶中多不饱和脂肪含量比普通牛奶高24%。
10、吃青香蕉的热量少。研究发现，香蕉的成熟度越低，耐滞粉含量越高，人体吸收越慢，升糖指数越低。因此，吃的香蕉越蓝，摄入的热量就越低。
在上文中，我们介绍了如何吃可以让我们的身体更加健康，其实我们一定要注意健康饮食的原则，比如凉拌土豆就可以让其更加健康。 其实，这些饮食的建议是让我们的身体吸收健康的营养，这才是健康的饮食。
