【100g牛奶的营养成分】卡路里_热量_脂肪_维生素_矿物质

饮品 5个月前 (05-01) 89次浏览

母乳是哺乳动物乳腺中形成的一种营养价值极高的液体,可在新生儿出生后的最初几个月为其提供营养。这篇文章的重点是牛奶

各种各样的食品都是由牛奶制成的,如奶酪、奶油、黄油和酸奶酪。这些食物被称为奶制品或奶制品,是现代饮食的主要组成部分。

本文介绍了100g牛奶的营养价值和营养成分表,包含其卡路里、热量、脂肪、维生素和文章等主要营养元素的数值,供您参考。

【100g牛奶的营养成分】卡路里_热量_脂肪_维生素_矿物质

100g牛奶的营养成分

牛奶的营养成分非常复杂,它几乎包含了你身体所需的每一种营养成分。

一杯(240毫升)含有3.25%脂肪的全脂牛奶:

  • 热量:149
  • 水:88%
  • 蛋白质:7.7克
  • 碳水化合物:11.7克
  • 糖:12.3克
  • 纤维:0克
  • 脂肪:8克

牛奶蛋白质

牛奶是蛋白质的丰富来源——每液盎司(30毫升)提供大约1克蛋白质,或每杯(240毫升)提供7.7克蛋白质。

牛奶中的蛋白质根据其在水中的溶解度可分为两类。

不溶性乳蛋白称为酪蛋白,而溶性蛋白称为乳清蛋白。

这两组牛奶蛋白都被认为是优质的,含有很高比例的必需氨基酸和良好的消化率。

酪蛋白

酪蛋白构成了牛奶中蛋白质的80%。

它实际上是一个不同蛋白质家族,-酪蛋白是最丰富的。

酪蛋白的一个重要特性是它能够增加矿物质的吸收,如钙和磷。

它还可以促进降低血压。

乳清蛋白

乳清是另一类蛋白质,占牛奶蛋白质含量的20%。

它特别富含支链氨基酸(BCAAs),如亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。

乳清蛋白与许多有益健康的影响有关,如在压力时期降低血压和改善情绪。

乳清蛋白对肌肉的生长和维持非常好。因此,它在运动员和健美运动员中很受欢迎。

牛奶脂肪

从奶牛身上直接获得的全脂牛奶大约含有4%的脂肪。

在许多国家,牛奶的销售主要以脂肪含量为基础。在美国,全脂牛奶含3.25%的脂肪,低脂牛奶2%,低脂牛奶1%。

乳脂是所有天然脂肪中最复杂的一种,含有大约400种不同类型的脂肪酸。

全脂牛奶的饱和脂肪含量非常高,约占全脂牛奶脂肪酸含量的70%。

多元不饱和脂肪含量极低,约占总脂肪含量的2.3%。

剩下的是单不饱和脂肪——约占总脂肪含量的28%。

此外,反式脂肪天然存在于乳制品中。

与加工食品中的反式脂肪不同,乳制品中的反式脂肪——也被称为反刍类反式脂肪——被认为对健康有益。

牛奶中含有少量的反式脂肪,如疫苗酸和共轭亚油酸(CLA)。

CLA因其多种可能的健康益处而备受关注——尽管相关证据仍然有限。

一些研究表明,CLA补充剂可能会损害新陈代谢。

【100g牛奶的营养成分】卡路里_热量_脂肪_维生素_矿物质

碳水化合物

牛奶中的碳水化合物主要以单糖乳糖的形式存在,而乳糖约占牛奶的5%。

在消化系统中,乳糖分解成葡萄糖和半乳糖。这些都被吸收到你的血液中,这时你的肝脏将半乳糖转化为葡萄糖。

有些人缺乏分解乳糖所需的酶。这种情况称为乳糖不耐症,稍后将对此进行讨论。

牛奶是优质蛋白质和不同脂肪的极佳来源。碳水化合物约占牛奶的5%,主要是乳糖,有些人无法消化。

维生素矿物质

牛奶含有小牛在出生后最初几个月维持生长发育所必需的所有维生素和矿物质。

它还提供了人类所需的几乎每一种营养——使它成为最有营养的食物之一。

牛奶中含有大量的以下维生素和矿物质:

  • 维生素B12。动物性食物是唯一富含这种必需维生素的食物。牛奶很富含B12。
  • 钙。牛奶不仅是钙的最佳饮食来源之一,而且牛奶中的钙也很容易被吸收。
  • 核黄素。在西方饮食中,乳制品是核黄素(也称为维生素B2)的最大来源。
  • 磷。乳制品是磷的良好来源,磷是一种矿物质,在许多生物过程中起着至关重要的作用。

有时添加维生素D

营养强化是在食品中添加矿物质或维生素的过程。

作为一项公共卫生战略,在牛奶产品中添加维生素D是常见的,在一些国家甚至是强制性的。

在美国,一杯(240毫升)的维生素d强化牛奶可能含有该营养素每日推荐摄入量的65%。

牛奶是许多维生素和矿物质的极佳来源,包括维生素B12、钙、核黄素和磷。它通常与其他维生素一起强化,尤其是维生素D。


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