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倍他胡萝卜素是什么?用途和来源是什么?

食物 1年前 (2018-11-08) 827次浏览
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倍他胡萝卜素是一种在植物和水果中发现的红橙色色素,主要来源于胡萝卜和五颜六色的蔬菜。它的实际名称是“β-胡萝卜素”,读音就是倍他胡萝卜素。

胡萝卜素这个名字来源于希腊语“beta”和拉丁语“carota”(胡萝卜)。正是黄色/橙色的色素赋予了蔬菜和水果丰富的颜色。H. Wachenroder于1831年从胡萝卜根中提取了胡萝卜素,并将其命名为“胡萝卜素”。

在这篇文章中,我们解释了倍他胡萝卜素,它在人体中的作用,以及它在食物中的作用。

倍他胡萝卜素是什么?用途和来源是什么?

倍他-胡萝卜素

以下是关于β-胡萝卜素的一些要点。

倍他胡萝卜素是什么?

人体将胡萝卜素转化为维生素A(视黄醇),胡萝卜素是维生素A的前体。

胡萝卜素本身不是一种必需营养素,但维生素A是,也就是说,胡萝卜素帮你补充了维生素A。

维生素A可以从我们吃的食物中获得,例如倍他胡萝卜素,或者以补充剂的形式。膳食中倍他胡萝卜素的好处是,人体只需要转化多少就转化多少。

过量的维生素A是有毒的,身体必须有严格标准的维生素A。

倍他胡萝卜素的用途和好处

倍他胡萝卜素对人体健康有很多好处。以下是一些例子:

β-胡萝卜素是一种抗氧化剂

β-胡萝卜素,像所有类胡萝卜素一样,是一种抗氧化剂。抗氧化剂是一种能抑制其他分子氧化的物质;它能保护身体免受自由基的侵害。

自由基通过氧化损伤细胞。最终,自由基造成的损害会导致几种慢性疾病。

一些研究表明,抗氧化剂通过饮食帮助人们的免疫系统,防止自由基,并降低患癌症和心脏病的风险。

一些研究表明,那些每天至少食用四份富含β-胡萝卜素的水果和/或蔬菜的人患癌症或心脏病的风险较低。

β-胡萝卜素可能减缓认知功能衰退

哈佛医学院的研究人员在“内科医学档案”(2007年11月号)上报道,服用β-胡萝卜素补充剂15年或更长时间的男性比其他男性的认知能力下降的可能性要小得多。

研究人员解释说,氧化应激被认为是认知能力下降的一个关键因素。研究表明,抗氧化剂补充剂可能有助于防止认知能力的恶化。

他们的研究涉及4052名男性,将平均18年服用β-胡萝卜素补充剂的人与服用安慰剂的人进行比较。在短期内,他们发现两组男性在认知能力下降的风险上没有差别,但从长期来看,β-胡萝卜素补充剂显然有很大的不同。

研究人员强调,可能还有其他因素导致β-胡萝卜素组男性认知能力下降较慢。

β-胡萝卜素使人的肺随着年龄增长而保持健康

英国医学杂志在2006年3月发表的一份报告显示,血液中的高β胡萝卜素水平可以补偿氧自由基对肺部造成的一些损害。

哪种食物富含β-胡萝卜素?

以下食物含有丰富的β-胡萝卜素:

如果您遵循富含β-胡萝卜素的健康饮食,您不需要补充剂。并且如果不缺乏倍他胡萝卜素,还要去补充的话,会导致维生素水平过量,反而是一件坏事。

所以如果你看到了很多保健品在宣传可以补充维生素A、倍他胡萝卜素,先咨询医生确保你处于缺乏维生素A,而不是直接就去购买补充,防止对自己的身体健康造成伤害。

副作用

法国一项涉及成年女性的研究发表在《国家癌症研究所杂志》(2005年9月号)上,该研究发现,与其他吸烟者相比,倍他胡萝卜素水平高的吸烟者患肺癌和其他与吸烟有关的癌症的风险更高。他们还发现,不吸烟者摄入大量倍他胡萝卜素,患肺癌的风险较低。

进一步的研究表明,吸烟者的高摄入量几乎总是由于补充剂,而不是食物的摄入。

乱吃维生素A、倍他胡萝卜素的副作用很大,再次提醒,如果你看到了很多保健品在宣传可以补充维生素A、倍他胡萝卜素,先咨询医生确保你处于缺乏维生素A,而不是直接就去购买补充,防止对自己的身体健康造成伤害。

倍他胡萝卜素药物相互作用

药物相互作用指的是一种物质,通过降低药物的效力、增强药物的效力或改变药物的功能,从而干扰药物的工作方式。

以下药物可能受-胡萝卜素补充剂影响:


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