低聚异麦芽糖的作用与功效

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异麦芽寡糖(IMO),通常被称为异麦芽寡糖,是一种短链碳水化合物的混合物,可能具有抗消化的作用和功效。IMO天然存在于一些食品中,也可以通过商业途径制造。它可以恢复微生态平衡,促进更好的营养吸收、消化、肠道健康和强大的免疫力。

低聚异麦芽糖的作用与功效

低聚异麦芽糖百科

尽管异麦芽糖作为一种双糖存在于一些食物中,如蜂蜜,但它的行为与所有其他双糖一样,容易被消化。由于名称上的混淆,这种二糖经常被描述为IMO,但是要真正被称为 "低聚糖",其分子的聚合度(DP)必须达到三个或更多。

从历史上看,IMO的最佳记录来源是在酸面包中发现的,其中产生了适当的低聚糖。目前,IMO是通过两种截然不同的方法生产的。一种是基于使用酶的淀粉转化。制造IMO的原料是淀粉,通过酶转化为异麦芽寡糖的混合物。

然而,通过这种方法生产的IMO导致异麦芽糖二糖的比例非常高(约50%),大部分泛糖(IMO DP3)作为最终产品。这些IMO制剂已被证明是高度可消化的,一般不会表现出太多的抗消化性。

第二种方法是利用细菌发酵和糖与淀粉的生物转化来创造IMO变体麦芽糖-异麦芽寡糖(MIMO)。通常情况下,最终产品的分子复杂度从DP3(<10%)到DP9,平均分子量接近DP5。MIMO制剂表现出非常好的耐消化性,也具有肠道微生物群的选择性。

异麦芽低聚糖的作用是什么

异麦芽低聚糖又称为益生元,其对于人体消化系统、免疫系统、代谢循环系统等具有积极重要作用。异麦芽低聚糖是人体消化道的一种有益菌群,对于维持食物在消化系统中的分解、转化、吸收等功能都起着促进性作用。

异麦芽低聚糖在消化道中,可以起到水溶性纤维素的作用。在此种物质的影响下,胃部、肠道等消化器官组织的蠕动功能会得到一定增强,从而预防患者出现便秘、腹胀等不良症状表现。

据相关研究表明,异麦芽低聚糖对于促进人体维生素吸收,增强免疫系统能力具有提升性作用。人体摄入异麦芽低聚糖后,可以有效降低体内血清中血脂以及胆固醇等物质的含量浓度,降低循环代谢疾病的发生概率。

低聚异麦芽糖糖尿病人能吃吗?

低聚异麦芽糖糖尿病人能吃。低聚异麦芽糖的热量较低,而且不会导致体内的血糖升高,可以抗疲劳、增强机体耐力、维持血糖水平稳定。但是要适当的食用,不可过量的食用。

糖尿病的病人可以吃低聚异麦芽糖。低聚异麦芽糖难以被胃酶消化,不会增加血糖血脂浓度。也不改变血中胰岛素水平,糖尿病患者可适当食用。糖尿病的患者日常生活中注意避免吃含糖量较高的食物。

低聚异麦芽糖的生理功能与展望

酸菌属等益生菌属的生长,调整肠道菌群平衡,促进肠蠕动,防止和解除便秘及腹泻,预防龋齿,抑制肠道有害菌的滋生及腐败物质生成。 通过双歧杆菌等益生菌属的增殖,间接具有抗肿瘤、 保护肝功能、 促进维生素、 提高机体免疫力以及防止心脑血管疾病等生理保健功能。 低聚异麦芽糖作为添加剂应用于饲料工业,不但可以提高饲料产品的品质,促进畜禽生长,还可减少饲养过程中抗生素及其它药物的使用。

与微生物活菌剂或微生物促进剂合用,可达到改善土壤结构、农作物增产的效果。由于低聚异麦芽糖具有诸多的优良性质和保健生理功能,已广泛应用于保健品、 食品、 医药、 化妆品等领域。 不同纯度及剂型的低聚异麦芽糖产品被作为甜味剂、 风味剂及充填剂应用于生产焙烤食品、 糖果巧克力、饮料及冰冻乳品等食品,95%高纯度的低聚糖广泛用于生产低糖食品以供应糖尿病人、 肥胖病人、 中老年人及体弱者等特定人群。

武书庚等研究了饲粮中添加低聚异麦芽糖对产蛋鸡生产性能、 盲肠微生物菌群、 机体抗氧化和免疫机能的影响,结果发现,饲粮添加IMO可优化产蛋鸡盲肠菌群结构,提高产蛋鸡抗氧化和免疫功能,改善生产性能。华霄等研究了脱脂奶粉溶液体系中κ-卡拉胶、 蔗糖、 低聚异麦芽糖对体系黏度的影响,并对不同低聚异麦芽糖浓度的乳饮料样本进行感官评定。结果表明,在高浓度糖的用量下低聚异麦芽糖对体系黏度的贡献最大;当低聚异麦芽糖用量为0.06 %(m/V)时,产品可接受程度最高。任珊等发现糖基化后的β-乳球蛋白的抗原性得到显著降低。


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