芹菜叶子可以吃吗(有什么好处)

2022-01-04 01:10:22 蔬菜 7个月前 (01-03) 125次浏览

芹菜叶子可以吃吗?可以的,不仅可以吃,而且带来的好处也很多。芹菜属于绿叶蔬菜,做法有很多种,芹菜炒肉丝,芹菜炒豆干等等,芹菜有一股特殊的清香味,大部分人都比较喜欢,不仅营养丰富,还有一定的药食作用,可以清除血管中的垃圾,因此,芹菜又被称为“血液的清道夫” 。

芹菜叶子可以吃吗(有什么好处)

芹菜叶子可以吃吗

不知道大家有没有发现这样一个问题,在平时吃芹菜的时候,人们第一步就是把芹菜叶子摘掉,只吃芹菜的根茎。虽然大部分人都会这样做,可是却不明白为什么,那么为何吃芹菜时会吧叶子摘掉呢?芹菜叶子能吃吗?接下来我们一起去了解一下。 说到底,还是一个古老的问题:色,香,味。

芹菜具有特殊的香味,这个香味的主要来源是芹菜合成的萜类化合物—水芹烯,其实芹菜叶和根茎都含有水芹烯,但是芹菜叶子中的含量比较低,如此一来,味道就有点上头了。 此外芹菜叶中含有的粗纤维比较丰富,虽然对身体有好处,可是口感相对较差,有些人把吃芹菜叶的感觉比喻“吃草”。

虽然这个说法有些夸张,可是如果只在口感角度出发,芹菜叶子和根茎差距确实很大! 抛开口感,如果从营养角度出发,芹菜叶当然可以吃,有专家对芹菜叶和根茎做过一项实验,结果发现芹菜叶中的营养成分指标有十项都超过了茎部,常吃芹菜叶还可以发到利尿消肿的作用,综上所述,芹菜叶子完全可以食用。

芹菜叶子的好处

芹菜叶的营养成分真的不如芹菜茎吗?答案当然是否定的,其实芹菜叶的营养价值不但不必芹菜茎低,甚至在有些方面还有着芹菜茎无法达到的效果!研究发现,芹菜叶中的维生素C、维生素B1等,能够达到芹菜茎的10多倍,芹菜叶中的胡萝卜素,甚至有芹菜茎的80多倍,而且芹菜叶中还有着芹菜茎中没有的维生素E。因此,平时吃芹菜时,可以和芹菜叶一起做着吃,不仅营养价值高,而且对身体也有很大的好处。

芹菜叶怎么做才好吃?

但是,不可否认,芹菜叶子的味道没有芹菜根好,所以很多人明明知道叶子的营养价值,可还是忍痛扔掉。实际上,芹菜叶只要找到好的烹饪方法,也可以很好吃的哦!

1. 饺子:把芹菜叶洗净剁碎,与肉馅按1∶1的比例搅拌均匀,放入少许食盐、姜末、五香粉等调料,这样做成的饺子味道鲜香。

2. 炒蛋:将芹菜叶洗净切碎,在碗中打入2-3个鸡蛋,加入切碎的芹菜叶拌一拌,然后倒入热油锅中翻炒,即成芹菜炒蛋。

3. 凉拌:将芹菜叶洗净焯水,捞出后轻轻挤干水分,用刀切碎。将豆腐干切成5-6毫米的小丁,与芹菜叶一同放入盆内,放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖,拌匀即可。此菜色泽碧绿,清爽适口。

4. 烙饼:芹菜叶洗净切末,用水焯一下。碗中打入2个鸡蛋,与芹菜末搅拌,再加适量面粉,调成糊状。在5. 做汤:将芹菜叶洗净,锅中倒入清水,放入海米、精盐,烧沸。加芹菜叶,并用水淀粉勾芡,打蛋花,再点少许香油即可。


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