怎样调芥末粉才更呛(怎样调制呛鼻香辣)

2022-02-04 12:44:48 食物 6个月前 (02-04) 104次浏览

把黄芥末粉到碗里,然后用滚烫的热水一点点倒一边搅直到成糊状,然后用碗或者盘子盖住,放半个点以上就最呛鼻,但是不建议吃特别强烈的刺激性味道,可能导致喉咙不舒服,不要越来越加重芥末的“呛鼻香辣”味道,差不多就可以了。

怎样调芥末粉才更呛(怎样调制呛鼻香辣)

超呛中式芥末酱

用料:

  • 芥末 50g
  • 温水 80克
  • 白醋 5g
  • 白糖 10克

制作步骤:

步骤 1

芥末粉加温水调成喜欢的浓稠度,然后加入白醋

步骤 2

将调好的芥末糊盖保鲜膜密封

步骤 3

放入蒸箱或者蒸锅里,上汽后蒸5-10分钟,如果量大自行增加时间。到时间后取出来降温到室温,加入一些白糖增加风味。芥末酱就做好了。

芥末粉怎么调辛辣刺鼻

先用等比例的白糖将芥末粉调匀,然后加入不超过60度的温水,盖上盖子焖制十分钟就可以了。

可以把做好的芥末放到冰盒里冷冻成小块,随吃随取,非常方便。

我们家都是拌凉菜的时候放一块,味道超级赞。可以试一试哦,祝你也能吃到好吃的芥末。

芥末为什么那么呛鼻

芥末,又叫西洋山芋菜、芥辣粉,最早是一种皇宫贵族才能享用的调味料,一般分为黄芥末和绿芥末两种。黄芥末起源于中国,古人们把芥菜种子磨成粉。加一点点水,醋或酒,不断搅拌就做成了芥末酱。

而绿芥末,则起源于日本,是由山葵根磨而细泥做成的。不过,因为山葵根比较贵,做成的酱没多久就变质了。所以,大部分日本人都会用便宜又好保存的辣根,再混合点色素,做成绿芥末。

芥末的辣味十足,多蘸一点,就能呛得人一把鼻涕一把泪。这主要是因为它含有丰富的异硫氰酸盐,异硫氰酸盐不仅能增强食欲,对解鱼蟹之毒也有奇效。所以,很多人吃螃蟹,三文鱼时,都会蘸一点芥末。

此外,吃芥末还能防止蛀牙,降低血液浓稠度,预防高血压等疾病。在古代,人们还常常把芥末和面粉混合起来调成糊糊,吃上几次,能治咳嗽,气喘等。


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