鳗鱼寄生虫多吗（怎么处理鳗鱼没有寄生虫）

鳗鱼寄生虫多吗？怎么处理鳗鱼没有寄生虫？本文为您带来相关的解答。专家表示，鳗鱼肉味美，营养丰富，是中暑养生、贫血、皮肤苍白、消瘦疲倦的良药，非常适合瘦小儿和产后妇女虚弱、气血不调。

只加工新鲜鳗鱼

许多人主观地认为，死鳗鱼或腐烂的鳗鱼只比活鳗鱼略逊一筹。然而，腐烂和死去的鳗鱼有许多潜在的健康危害。

据研究，鳗鱼富含组氨酸。新鲜鳗鱼中的组氨酸对身体的发育非常有益，尤其是儿童。然而，当鳗鱼死亡时，这种氨基酸会变成组胺，一种会引起过敏的毒素，严重影响健康。

对于身体虚弱的人、刚生病的人或抵抗力差的孩子，吃生的、死的鳗鱼很容易中毒。因此，为了安全起见，建议选择新鲜的鳗鱼并彻底清洁它们，以去除肠道中的所有污垢。

小心处理以避免感染寄生虫

鳗鱼生活在沼泽环境中，或者在泥泞的池塘、浑浊的水底下挖洞……何况鳗鱼是杂食性动物，所以鳗鱼的消化系统甚至肉都可能感染细菌和寄生虫。此外，在鳗鱼肉中，有一种非常坚韧、耐高温的寄生幼虫，所以如果不保证清洗和加工步骤，很容易导致寄生虫感染的风险，甚至创造条件。寄生虫在我们体内筑巢。

为了消灭所有这些寄生虫，医生说要仔细清洗，用文火炖、蒸，不要吃未煮熟的鳗鱼。

痛风患者不宜吃鳗鱼

痛风是一种蛋白质代谢紊乱导致血液中尿酸升高的疾病。鳗鱼是一种富含蛋白质的食物，所以痛风患者不宜大量食用鳗鱼肉，以免加重病情。