辣椒酱的家庭制作方法(最简单懒人吃法)

2022-02-23 15:21:01 食物 6个月前 (02-23) 114次浏览

辣椒酱的家庭制作方法很多,但是可以尝试这种简单懒人吃法:把洗干净的青辣椒剁碎,放入碗中,加入适量的食盐,酱油或者老抽,适量的耗油,喜欢吃香菜的也可以加一点,在放点香油,搅拌均匀后就可以食用了。

或者将红辣椒清洗洗净,再放在太阳下晒干水分,然后就可以开始做了,剁辣椒真的是我们餐桌上必不可少滴!,早上吃粉吃面配点辣椒酱超美味,也可作为调料入菜,味道就不必说了,单就是它火红的颜色,也能将菜肴点缀得更加诱人呢。

辣椒酱的家庭制作方法(最简单懒人吃法)

家庭熬制辣椒酱最简单做法

食材:3斤红椒,150克蒜,90克生姜,30克白糖,120克盐,30克高度白酒

详细步骤:

1.辣椒不用去蒂,清洗干净。然后摊开晾干水分。

2.再准备大蒜头和生姜,(1斤辣椒:50克大蒜头:30克生姜)大蒜头去皮,生姜清洗干净也沥干水分,接着剁成碎末姜末备用。

3.辣椒晾干水分后,把辣椒蒂去掉,戴上一次性手套,把辣椒剁碎。(记住案板和刀也要保证无水无油)

4.辣椒剁好后,装进一个无水无油的干净盆里。再剁好的蒜末和姜末也倒入,

5.接着放入30克白糖,120克盐,30克高度白酒,(比例是1斤辣椒:10白糖:40克盐:10克白酒)把它拌匀。

6.拌匀后,把它装进事先准备好的无水无油的干净密封罐里。

7.把密封罐密封好,大概30天左右即可食用,这样做好的辣椒酱存放半都没有任何问题。

辣椒酱的正确做法家庭版

原料:麻辣椒(5个),苹果(1个),梨(1个),大酱(250g),大蒜1头,耗油1大匙,海鲜酱油1大匙,白糖2大匙,植物油3大匙,辣椒面4大匙,淀粉半匙,味精2g

方法:

1、将辣椒清洗干净,特别沟壑里面,然后将辣椒籽去掉。

2、然后将麻辣椒切成5毫米的小细条,然后再切5毫米的辣椒末。

3、将苹果清洗干净,然后将苹果皮刮掉,中间苹果核去掉。

4、将苹果切成5毫米的薄片,然后切成5毫米的条,最后切成苹果碎。

5、将梨清洗干净,然后切掉梨核,备用。

6、将梨切成5毫米厚度的片,然后切成梨末;将切好的主材料放入一个盆中,备用。

7、取出大蒜,将大蒜掰开,然后用刀拍一下,然后切成蒜末。

8、锅清洗干净并擦干,然后锅中倒入植物油,小火,油热,倒入蒜末,炒香。

9、然后倒入辣椒面,翻炒出红油。

10、然后依次倒入麻辣椒末、苹果末、梨末翻炒出香味。

11、倒入耗油、海鲜酱油、白糖等翻炒均匀,然后倒入300ML水,大火烧开转小火慢炖20分钟(梨、苹果炖烂即可)。

12、最后倒入少许味精,翻炒均匀,用淀粉勾芡,出锅即可。

家庭辣椒酱的制作方法

用料:

新鲜红辣椒850g、仔姜200g、蒜头150g、盐35g、白酒80g、碎冰糖50g

做法步骤:

1、准备一些新鲜红辣椒,洗净,晾干水分。

2、先将盐用小火炒一下,备用。

3、红辣椒去蒂,蒜头去皮,仔姜洗净晾干水分。

4、红辣椒用料理机打碎,不要太碎,有大颗粒状为好。

5、蒜头和仔姜也打成颗粒状。

6、将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。

7、加入盐和碎冰糖。

8、拌匀。

9、准备一个玻璃瓶子,煮一下消毒,晾干水分备用。

10、将拌好的辣椒装入瓶中,用勺子压实。

11、倒入白酒(40度以上白酒)为好。

12、拧上瓶盖,放入冰箱冷藏保存1个月后可以食用。


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