研究发现，维生素C可能有助于减轻感冒的严重程度和持续时间。土豆是维生素C的良好来源。
某些种类的土豆，尤其是红色和黄褐色的土豆，含有大量的类黄酮抗氧化剂和维生素A，如玉米黄质和胡萝卜素，它们可能可以保护你免受多种癌症的侵害。
此外，农业研究的一项研究表明，土豆含有一种名为槲皮素的化合物，已被证明具有抗癌和抗肿瘤的特性。
研究表明，土豆及其营养物质对健康有诸多益处，包括改善血糖控制、降低心脏病风险和提高免疫力。它们还可以改善消化系统的健康，抵抗衰老的迹象。
已经发现，适量和适量地摄入马铃薯对于增强我们的免疫系统和减少各种疾病的风险非常有益。
马铃薯的这种好处主要是由于其中存在抗氧化剂和其他相关化合物。
这些抗氧化剂与人体的自由基抗争，使它们稳定并防止它们对我们的细胞（包括构成我们免疫系统中枢的白细胞）造成氧化损伤。
通过保护我们的免疫系统免受氧化损伤，它会增强氧化损伤，而当我们的免疫系统更强壮时，我们就不太可能受到感冒，咳嗽，发烧，流感等的感染。
除此之外，其他营养素，例如维生素，矿物质，植物营养素等，在增强我们的免疫系统方面也起着重要作用。
