做辣椒酱怎么做最好吃(怎样做辣椒酱最好吃)

2022-02-25 15:22:25 食物 6个月前 (02-25) 95次浏览

做辣椒酱怎么做最好吃(怎样做辣椒酱最好吃)

做辣椒酱怎么做最好吃

原材料:

青红椒、葱姜蒜、白糖、食盐、高度白酒、八角、桂皮、香叶、花椒、洋葱。

制作步骤:

1、把辣椒洗净晾干水分备用。

2、辣椒用剪刀剪成小块后加盐腌制10分钟后剁碎备用。

3、蒜瓣剥好皮洗净晾干水分备用。

4、苹果,梨,洋葱洗净晾干水分备用。

5、准备好黄豆酱,蜂蜜备用。

6、蒜瓣和洋葱切碎备用。

7、苹果和梨用多功能切菜器擦成细丝剁碎备用。

8、加上蜂蜜,黄豆酱,盐,所有的材料混合在一起用手搅拌均匀备用!(记得要带手套哦)

9、找一个干净密封的玻璃瓶装起来,时间越久越好吃!

10、吃的时候挖一点出来,淋上几滴香油拌匀就可以吃啦!夹馒头,拌面条,拌米饭都很好吃。

烹饪小贴士:

在做辣椒酱的整个过程可以无水,干燥,即砧板罐子等都是要洗干净晾干无水。这样辣椒酱能存放久。

在把花椒和油浇上辣椒粉的时候,可以在辣椒粉里放些熟的白芝麻,这样辣椒会更香。

在食用的时候拿勺勺辣椒时勺子也可以是无水的。

辣椒酱的做法简单又好吃

用料:新鲜红辣椒 850g仔姜 200g蒜头 150g盐 35g白酒 80g碎冰糖 50g

做法步骤:

1、准备一些新鲜红辣椒,洗净,晾干水分。

2、先将盐用小火炒一下,备用。

3、红辣椒去蒂,蒜头去皮,仔姜洗净晾干水分。

4、红辣椒用料理机打碎,不要太碎,有大颗粒状为好。

5、蒜头和仔姜也打成颗粒状。

6、将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。

7、加入盐和碎冰糖。

8、拌匀。

9、准备一个玻璃瓶子,煮一下消毒,晾干水分备用。

10、将拌好的辣椒装入瓶中,用勺子压实。

11、倒入白酒(40度以上白酒)为好。

12、拧上瓶盖,放入冰箱冷藏保存1个月后可以食用。

好吃又香新鲜辣椒酱

【原材料】:辣椒、生姜、大蒜、黄豆酱、米醋、白糖、味精。

【制作步骤】

第一步:准备5斤辣椒用清水将它清洗干净,然后再晾干表面的水分,去掉辣椒蒂和里面的辣椒籽,把辣椒切成小块,放在料理机中将它打碎,把辣椒碎里面的水分攥一下备用。

第二步:准备生姜180克用到切成片放在料理机中打碎,大蒜450克拍散放在料理机中打碎。

第三步:将打好的辣椒,生姜和大蒜都放在一个盆中,加入70克盐,105克白糖,28克左右的味精,再加入黄豆酱350克,米醋250克,将它搅拌均匀。

第四步:准备一个干净的玻璃罐子,将搅拌好的辣椒酱装进罐子里,直接吃就可以,也可以盖上盖子密封保存2个月,口感还是很脆的。

辣椒酱怎么熬制好吃

第一步,准备材料。做辣椒酱需要准备的材料有红辣椒、生姜、菜籽油,还有香叶、桂皮、花椒、白糖、食盐、花椒面、白芝麻和豆鼓等。

第二步,处理红辣椒。在菜市场购买了新鲜的红辣椒以后,将红辣椒放在清水里面清洗干净,把辣椒蒂去掉,放在盆子里面沥干水分。可以用吸油纸把辣椒表面的水分吸干净,辣椒表面水分去除以后,把辣椒剁成碎末,最好能够剁的碎一些,会更加入味。

把辣椒剁碎是一个比较大的工程,需要花费一定的时间和耐心,有些人可能直接用搅拌机代替人工,把辣椒放进搅拌机里面搅碎,这样确实可以节省时间,但是做出来的辣椒酱没有香味,所以不要偷懒,还是自己手动把辣椒剁碎比较好。

第三步,准备配料。生姜切成碎末,然后在锅里面倒入适量的油,油还未热的时候,就把香叶和桂皮、花椒等等倒进锅里面翻炒,注意用小火翻炒,避免香料炒糊。香料炒好后,用勺子将香料舀出来放在碗里面备用,生姜末和剁好的红辣椒一起倒进锅里面翻炒均匀,加入适量的白糖、食盐和花椒面,再把之前白芝麻以及豆豉都倒进去翻炒,十分钟后关火。

放凉以后,把炒好的辣椒装进干净的玻璃瓶子里面,要确保玻璃瓶子里面没有水分,将玻璃瓶子的盖子拧紧,放进冰箱冷藏,大概两天以后就可以吃到自己亲手做的辣椒酱了,味道非常不错。不过要想让辣椒酱更入味,可以过一段时间再打开玻璃瓶子,味道会更加香。


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