吃辣椒的好处和坏处有哪些?

食物 3年前 (2018-12-09) 1133次浏览

辣椒是辣椒植物的果实,以其辛辣的味道而闻名。

它们是茄科植物的一员,与青椒和番茄有亲缘关系,辣椒有很多种,在中国有朝天椒、小米辣、青椒、红辣椒等等。很多人都喜欢吃辣椒,因为它开胃,也有很多人害怕辣椒,吃完第二天就上火、肚子疼。

辣椒素是辣椒中主要的生物活性植物化合物,它具有独特的辛辣(辣)味和许多有益健康的功效。现在一起来钻研一下吃辣椒的好处与坏处。

吃辣椒的好处和坏处有哪些?

吃辣椒的好处

辣椒可以帮助保持一个人的眼睛健康

一汤匙的辣椒,维生素A含量达到推荐量的9%。众所周知,维生素A可以改善视力,预防夜盲症和黄斑变性。

辣椒可以帮助人们抵抗感染

每汤匙辣椒含有108%的维生素C。维生素C是一种强大的天然水溶性抗氧化剂,它能帮助身体抵抗传染病,消除体内致癌的自由基。

保护头发和皮肤

充足的维生素C摄入不仅能改善免疫系统,还能产生和维持胶原蛋白,这是头发和皮肤中必不可少的蛋白质。

辣椒可以降血压

每汤匙红辣椒含有145毫克钾。此外,红辣椒的钠含量非常少,每汤匙只有1.6毫克。这种与叶酸的结合也有助于降低高血压和放松血管,同时保持适当的血液流动。

辣椒富含维生素b

辣椒富含维生素b复合元素,如核黄素和烟酸。烟酸可以增加人体的“有益”胆固醇,降低心血管疾病的风险。缺乏烟酸会导致糙皮病——一种以腹泻、痴呆、皮炎和失眠(无法入睡)为特征的疾病。

辣椒也是叶酸的一个很好的来源。叶酸帮助身体产生健康的红细胞,预防贫血。它对于帮助细胞快速分裂和生长也很重要,例如在婴儿和怀孕期间。孕妇叶酸缺乏会导致婴儿体重不足,也可能导致新生儿神经管缺陷。

辣椒可以预防缺血

铜和铁对新血细胞的形成是必不可少的。缺铁会导致贫血、疲劳和肌肉无力。

辣椒可以帮助改善认知功能

辣椒中铁的含量会增加血红蛋白的产生,增加血液的流动。大脑中适量的氧气和铁可以提高认知能力,降低患阿尔茨海默病和痴呆等认知障碍的风险。

吃辣椒的坏处

吃辣椒的好处已经列举出来了,但是其实对于很多人来说,吃完辣椒并不算完事,往往还会受罪。

消化系统灼热

吃辣椒最常见的问题就是胃疼或者肠道上火,这是因为辣椒素对于身体器官的刺激作用,如果你出现了这种情况,最好的选择就是喝点牛奶中和一下,这是经过证实的。

皮肤炎症

绝大多数人如果直接让皮肤接触辣椒素,都会出现皮肤炎症和过敏。

建议不要直接用手接触辣椒,或者不要接触切开辣椒后的液体。

眼睛

如果在处理辣椒后触摸眼睛,您可能会在眼睛周围出现肿胀和疼痛。

上火

大多数人吃完辣椒睡完一觉起来会发现自己的嘴巴里长泡了,或者口腔溃疡了。这种情况建议少吃一点辣椒,或者吃辣椒的时候多喝水多吃饭,防止单纯摄入太多辣椒。

辣椒的营养价值

新鲜辣椒主要由水(88%)和碳水化合物(9%)组成。

辣椒富含多种维生素和矿物质。

然而,因为辣椒特别辣,所以大多数时候我们都只是吃一点点辣椒用来做调料,所以说即使辣椒有很多营养,但是由于我们吃得少,整体来说辣椒对我们的营养价值其实也并不是特别大。

  • 维生素C:辣椒含有很高的维生素C。维生素C是一种强大的抗氧化剂,对伤口愈合和免疫功能很重要。
  • 维生素B6:一种B族维生素,其中一些在能量代谢中具有重要作用。
  • 维生素K1:也称为叶绿醌,维生素K1对血液凝固和健康的骨骼和肾脏至关重要。
  • 钾:一种必需的膳食矿物质,具有多种功能。摄入足够的钾可以降低患心脏病的风险。
  • 铜:通常缺乏西方饮食,铜是一种必需的抗氧化微量元素,对强健骨骼和健康神经元很重要。
  • 维生素A:红辣椒富含β-胡萝卜素,可在体内转化为维生素A。

结论:辣椒富含各种维生素和矿物质,但它们通常少量被食用,因此它们对每日微量营养素的摄入量没有显着的贡献。

另外,辣椒的抗氧化类胡萝卜素含量也很高,与许多健康益处有关。

以下是辣椒中主要的生物活性植物化合物:

  • 辣椒红素:红辣椒中的主要类胡萝卜素,这也是辣椒变成红色的原因,通常占总类胡萝卜素含量的50%。其强大的抗氧化性能可以充当针对癌症的卫士。
  • 紫黄质:在黄辣椒的主要类胡萝卜素的抗氧化剂,占总类胡萝卜素含量的37-68%。
  • 叶黄素:绿色(未成熟)辣椒中含量最丰富,叶黄素含量随着成熟而降低。叶黄素可以改进眼睛健康。
  • 辣椒素:辣椒中研究最多的植物化合物之一。它负责辣椒的辛辣(热)味道和许多健康作用。
  • 芥子酸:一种抗氧化剂,也称为芥子酸。它具有多种潜在的健康益处。
  • 阿魏酸:类似于芥子酸,阿魏酸是一种抗氧化剂,其可以帮助防止各种慢性疾病。

成熟(红色)辣椒的抗氧化剂含量远高于未成熟(绿色的)辣椒。


本文章由78健康网提供,转载请附带原始链接。查看:版权问题和联系方式
喜欢 (0)
[]
分享 (0)
发表我的评论
取消评论
表情

Hi,您需要填写昵称和邮箱!

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址