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吃辣椒的好处和坏处有哪些?

饮食 78健康编辑 7个月前 (12-09) 285次浏览 0个评论
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辣椒是辣椒植物的果实,以其辛辣的味道而闻名。

它们是茄科植物的一员,与青椒和番茄有亲缘关系,辣椒有很多种,在中国有朝天椒、小米辣、青椒、红辣椒等等。很多人都喜欢吃辣椒,因为它开胃,也有很多人害怕辣椒,吃完第二天就上火、肚子疼。

辣椒素是辣椒中主要的生物活性植物化合物,它具有独特的辛辣(辣)味和许多有益健康的功效。现在一起来钻研一下吃辣椒的好处与坏处。

吃辣椒的好处和坏处有哪些?

吃辣椒的好处

辣椒可以帮助保持一个人的眼睛健康

一汤匙的辣椒,维生素 A 含量达到推荐量的 9%。众所周知,维生素 A 可以改善视力,预防夜盲症和黄斑变性。

辣椒可以帮助人们抵抗感染

每汤匙辣椒含有 108%的维生素 C。维生素 C 是一种强大的天然水溶性抗氧化剂,它能帮助身体抵抗传染病,消除体内致癌的自由基。

保护头发和皮肤

充足的维生素 C 摄入不仅能改善免疫系统,还能产生和维持胶原蛋白,这是头发和皮肤中必不可少的蛋白质。

辣椒可以降血压

每汤匙红辣椒含有 145 毫克钾。此外,红辣椒的钠含量非常少,每汤匙只有 1.6 毫克。这种与叶酸的结合也有助于降低高血压和放松血管,同时保持适当的血液流动。

辣椒富含维生素 b

辣椒富含维生素 b 复合元素,如核黄素和烟酸。烟酸可以增加人体的“有益”胆固醇,降低心血管疾病的风险。缺乏烟酸会导致糙皮病——一种以腹泻、痴呆、皮炎和失眠(无法入睡)为特征的疾病。

辣椒也是叶酸的一个很好的来源。叶酸帮助身体产生健康的红细胞,预防贫血。它对于帮助细胞快速分裂和生长也很重要,例如在婴儿和怀孕期间。孕妇叶酸缺乏会导致婴儿体重不足,也可能导致新生儿神经管缺陷。

辣椒可以预防缺血

铜和铁对新血细胞的形成是必不可少的。缺铁会导致贫血、疲劳和肌肉无力。

辣椒可以帮助改善认知功能

辣椒中铁的含量会增加血红蛋白的产生,增加血液的流动。大脑中适量的氧气和铁可以提高认知能力,降低患阿尔茨海默病和痴呆等认知障碍的风险。

吃辣椒的坏处

吃辣椒的好处已经列举出来了,但是其实对于很多人来说,吃完辣椒并不算完事,往往还会受罪。

消化系统灼热

吃辣椒最常见的问题就是胃疼或者肠道上火,这是因为辣椒素对于身体器官的刺激作用,如果你出现了这种情况,最好的选择就是喝点牛奶中和一下,这是经过证实的。

皮肤炎症

绝大多数人如果直接让皮肤接触辣椒素,都会出现皮肤炎症和过敏。

建议不要直接用手接触辣椒,或者不要接触切开辣椒后的液体。

眼睛

如果在处理辣椒后触摸眼睛,您可能会在眼睛周围出现肿胀和疼痛。

上火

大多数人吃完辣椒睡完一觉起来会发现自己的嘴巴里长泡了,或者口腔溃疡了。这种情况建议少吃一点辣椒,或者吃辣椒的时候多喝水多吃饭,防止单纯摄入太多辣椒。

辣椒的营养价值

新鲜辣椒主要由水(88%)和碳水化合物(9%)组成。

辣椒富含多种维生素和矿物质。

然而,因为辣椒特别辣,所以大多数时候我们都只是吃一点点辣椒用来做调料,所以说即使辣椒有很多营养,但是由于我们吃得少,整体来说辣椒对我们的营养价值其实也并不是特别大。

结论:辣椒富含各种维生素和矿物质,但它们通常少量被食用,因此它们对每日微量营养素的摄入量没有显着的贡献。

另外,辣椒的抗氧化类胡萝卜素含量也很高,与许多健康益处有关。

以下是辣椒中主要的生物活性植物化合物:

成熟(红色)辣椒的抗氧化剂含量远高于未成熟(绿色的)辣椒。


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