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大蒜发芽之后还能吃吗 有毒吗?

健康问答 小猪猪 1年前 (2018-03-19) 147次浏览 0个评论
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问题:我听说过发芽的大蒜是有毒的,不应该吃,是真的吗?

大蒜发芽之后还能吃吗 有毒吗?

最佳答案:

大蒜是世界上最受欢迎的配料之一,它为全球各地的菜系增添了辛辣的味道。它由几块小的小蒜瓣组成,被纸皮包裹着,并被收集到一个灯泡里。厨师们很欣赏它在大多数气候条件下的生长能力,以及它的长期储存能力。然而,蒜瓣也是如何繁殖的,所以它会在春天发芽

大蒜品种

市面上种植的大蒜品种繁多,但一般分为两大类。硬颈蒜品种之所以被称为硬颈大蒜,是因为它们产生了一种非常硬的、木质的主要茎,从每根球茎中间。软颈品种的茎较软,类似于发现的洋葱。软颈品种是你在厨房用品商店看到的编织和悬挂的品种。硬颈品种将会比软颈品种储存的时间更长,这是一个规则。

存储大蒜

大蒜储存在凉爽的房间温度 55 到 65 华氏度,中等湿度在 40%到 60%之间。最好是在透气的容器中,比如 terra cotta“大蒜饲养员”,而不是密封的塑料。如果大蒜被冷藏,它会迅速变质,并在你把它带回室温时尝试发芽。这是因为温度的变化就像大蒜的春天。不幸的是,超市里的商业大蒜几乎总是被冷藏,一旦你把它带回家,它通常不会持续很久。

如何避免大蒜发芽

要知道,你的大蒜一开始就发芽了,这并不容易,因为新的嫩芽藏在纸壳里。因为你的超市可能会对剥大蒜的想法感到不满,所以你需要使用间接的方法。拿起蒜瓣,挤压它们。滋润,新鲜的大蒜会让你感到沉重和饱满,而里面的丁香会让你感觉坚实而丰满。旧的大蒜被挤压后会变得更轻、更干燥、更坚韧。干燥的大蒜,越有可能发芽。

发芽大蒜可以吃 但是味道会很冲

在一年中的某些时候,你可能无法在超市找到新鲜的大蒜。但是,你仍然可以使用发芽的大蒜。像往常一样剥去丁香的果皮,然后把每一个都切成两半。绿芽将清晰可见。把它捏在最上面,然后把它拔出来,因为它们很苦,而且味道不佳。把大蒜切碎,像往常一样使用。大蒜在干燥和发芽的时候是最刺鼻的,所以要比平常少用。


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