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希腊酸奶比“普通”酸奶好吗?

饮品 78健康编辑 1个月前 (12-13) 48次浏览 0个评论

近年来,所谓的“希腊酸奶”大受欢迎,各大超市都有多个品牌的酸奶。对于那些想要一种健康的酸奶替代品的人来说,它现在是首选。

但是,希腊酸奶是健康的吗,或者说比其它酸奶更健康吗?事实证明,希腊酸奶有一定的健康益处,但也有健康缺陷。让我们来看看科学怎么说的。

希腊酸奶比“普通”酸奶好吗?

Business Insider最近请了几位营养学家来解释希腊酸奶和非希腊酸奶的区别。虽然两者都使用相同的基本成分——牛奶和细菌培养——但也存在一些超越原产地的差异。

一个主要的区别是,希腊酸奶比普通酸奶过滤的次数更多。正如“Business Insider”所解释的:

在制作酸奶的过程中,细菌发酵后,牛奶凝结和乳清(牛奶的液体成分)仍然存在。然后将乳清液体从固体酸奶中过滤出来。普通酸奶过滤两次,在产品中留下一些液体。她补充说,希腊酸奶经过三次过滤,去掉了大部分液体。

这使得希腊酸奶更加浓缩,蛋白质含量增加了一倍——如果你想长时间保持饱腹感,这很方便。乳清的去除也解释了为什么希腊酸奶有更厚的质地和更强烈、更酸的味道。(乳清液体给普通酸奶带来淡淡的甜味。)

希腊酸奶的另一个好处是减少碳水化合物和糖。

另一方面,希腊酸奶往往比普通全脂酸奶含有更多的脂肪。据《商业内幕》报道,一份普通酸奶含有5克饱和脂肪,而同样分量的希腊酸奶含有7克饱和脂肪。

普通酸奶也往往含有较高水平的钙、矿物质和益生菌。

综上所述,希腊酸奶并不一定比普通酸奶更适合你——它很大程度上取决于你想要获得的营养。


饮食:饮品 水果 粗粮 肉类 蔬菜 营养 草药

人群:孕妇 儿童 老人 女性 糖尿病人群     

健身:减肥 肌肉 瑜伽 脂肪 运动 跑步       

疾病:牙疼 糖尿病 头痛 癌症 过敏           

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