素食主义者的蛋白质来源

蔬菜 4个月前 (02-01) 123次浏览

我们知道很多人经常担心适应纯素食,因为他们只是相信自己摄入的蛋白质量不足,而摄入的蛋白质很少。他们是否知道植物来源的蛋白质比其他肉类或鱼类的蛋白质含量高得多?

为了帮助您从基于动物的蛋白质来源转换为更健康的基于植物的选择,我们概述了一些最佳的基于植物的蛋白质来源。

素食主义者的蛋白质来源

豆腐和毛豆

豆腐和毛豆均来自大豆,大豆被认为是蛋白质的全部来源。这意味着它们为人体提供了所需的所有必需氨基酸。

毛豆是未成熟的大豆,具有甜和略带草的味道。它们在食用前需要先蒸或煮,然后可以自己食用或添加到汤和沙拉中。

豆腐和毛豆胺来自大豆,大豆是蛋白质的完整来源。

营养酵母

营养酵母是一种失活的酵母,以黄色粉末或片状形式零售。它具有俗气的风味,使其成为土豆泥和炒豆腐等菜肴中的流行成分。它也可以撒在面食上,甚至可以作为爆米花上的咸味浇头。植物蛋白的这种完整来源为人体每28克提供14克蛋白质和7克纤维。

藜麦

尽管经常被称为古老或无麸质谷物,但麦并不像其他谷物那样从草中生长。然而,它们可以被制备或磨成类似于更常见的谷物的面粉。240毫升煮熟的藜麦提供8–9克蛋白质,是蛋白质的完整来源,在谷物中非常少见。

菠菜和羽衣甘蓝

菠菜是一种流行的“超级食品”,也是蛋白质的重要​​来源。这种多叶蔬菜富含维生素,矿物质和抗氧化剂,在深绿色蔬菜中还富含蛋白质。

羽衣甘蓝确实是最好的绿色和蔬菜选择之一,具有许多健康益处,羽衣甘蓝是超级食品之王。您可以将其添加到沙拉,汤或砂锅中,也可以将少量掺入绿色奶昔中,这样可以放心每天摄入蛋白质。

花生酱

坚果中的各种黄油是蛋白质的重要​​来源,非常适合在健身房之前添加到早晨的冰沙中-每2汤匙食用平均7-8克蛋白质,其中杏仁和花生酱是其中的一部分蛋白质含量最高的黄油。这种蛋白质的量相当于鸡蛋或1盎司肉中的蛋白质。它是零食或补充膳食中蛋白质摄入量足够的蛋白质。

豆/小扁

豆豆和小扁豆是蛋白质的重要​​来源,而且价格也很合理–因此,无论您是喜欢芸豆,白豆,黑豆还是斑豆,购买豆罐头,冲洗并沥干水分以去除40%的一种快捷方法是钠,并在所有方面使用它们。或者,如果您有时间使用干豆,请将其浸泡一整夜,然后在锅中烹饪。


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