100g黄米的营养成分、营养价值、热量、维生素信息

黍，是禾本科黍属的一个物种，其种子形小常作为饲料作物和谷物。一年生草本植物，植株叫黍子，生长期短，耐寒、耐旱、耐贫瘠；籽实叫黍，淡黄色；磨米去皮后称黍米，俗称黄米，为黄色小圆颗粒，直径大于粟米；黍米再磨成面，俗称黄米面。

营养价值：

黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。

功效与作用：

小黄米具有治疗消化不良的功效，小黄米是一种多维生素的谷类物质，其中维生素B类的含量最高，而且这些维生素都有帮助消化的作用。还具有止吐调理的功效，小黄米性质温和，能减少胃酸分泌，还具有滋阴养血、护肤美容的功效，是一种天然的美容佳品。

挑选方法：

1、看颜色、光泽

新鲜的黄小米颜色为偏黄或者是金黄色，看起来有光泽，但是并不是越黄的越好，纯的有机小米颜色反而不是那么的黄，有些商家通过给小米加深颜色，抛光来增加亮度，当做优质的黄小米售卖，区别的方法就是看看黄小米光泽度是否正常，小米放在手心搓一搓，看看有没有掉色的现象。

2、是否有粉末

新的黄小米放在手上，会有少许的白色的粉末，这是新鲜的黄小米在去皮的时候留下来的，而如果不是新的小黄米，放在手上再放下以后，手上就比较光滑，没有粉尘留下，这样的小米因为存放的时间比较长，里面的粉尘大多数就被沉淀了，不仅闻起来没有米香味，熬出来的小米粥也不香，亲戚说陈黄小米的营养价值也不高，所以大家在挑选的时候，要买新黄小米来吃才更好。

3、看价格

现在一斤黄小米的售价在5元一斤左右，有机的黄小米一斤都在10元以上，如果低于这个价格的时候，就要仔细地通过上面的方法来挑选小米了，大家在购买的时候，尽量通过正规的渠道来购买小米，看清楚生产日期和产地，这样才能买到优质的黄小米，不怕被坑了。