怎么吃才能减少心血管疾病和增强记忆力？人类平均寿命越来越长，如何老得有品质就成了大家关心的议题。像是记忆力下降、心血管问题，都是现代人常面临的问题。不过，近年来的多项研究都指出，饮食除了果腹，还有补充营养、改善健康的作用。许多食物都和改善心血管健康以及心智状态有关系。以下就回顾近2年中，重量级的事物与健康研究。
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怎么吃才能减少心血管疾病和增强记忆力？
那么具体怎么吃才能减少心血管疾病和增强记忆力呢：
葡萄、蓝莓增强记忆力，关键是「多酚类化合物」
《The Journals of Gerontology》发表的一项研究表明，葡萄和蓝莓中所含的多酚类化合物，可能有助于改善一些老年人的记忆力衰退。
这个来自法国和加拿大的团队指出，在补充相关多酚类化合物的提取物6个月后，受试者的认知表现有所改善，其中认知能力下降最严重的受试者，服用提取物后，认知年龄相当于逆转了近14年。
另外，澳洲伊迪丝考恩大学在《Nature Communications》的研究，同样证实了多酚类对于身体的好处。研究指出，经常食用富含多酚的食物，如苹果和茶，死于癌症和心脏病的可能性较小。
多酚在食物中非常普遍，像是一杯茶、一颗苹果、一颗柳丁，100g蓝莓和100g绿花椰菜，都含有超过500mg的多酚类化合物。
「植物蛋白」与癌症、心血管以及总死亡风险降低有关
由日本国家癌症中心和公共卫生中心研究人员在《JAMA Internal Medicine》发表的一项研究显示，植物蛋白对健康有益，用植物或鱼蛋白替代红肉和加工肉类可以延长寿命。
研究人员发现，与食用植物蛋白最少的人相比，食用最多的人总死亡风险低13％；用植物蛋白代替红肉中3%的卡路里，总死亡风险降低34%、癌症死亡风险降低39% 、心血管疾病死亡风险降低42%；用植物蛋白代替加工肉类，总死亡风险降低46%、癌症死亡风险降低50%。
「高纤维饮食」对于心血管代谢疾病都有改善效果
在2019年美国心脏病学会（ACC）中东会议和第十届阿联酋心脏病学会会议上发表的一项研究显示，高纤维饮食可以改善高血压和2型糖尿病患者的血压、胆固醇和空腹血糖。
研究人员对200名患有高血压和2型糖尿病的成年人，进行了为期6个月的追踪研究。试验期间，受试者在坚持低血糖饮食的同时，研究人员将其每日纤维摄入量提高20%-25%，称为「高纤维饮食」。
6个月后，那些坚持饮食调整的受试者各方面有显著改善，其中收缩压降低15%，血清胆固醇降低9%，糖化血色素降低15%，空腹血糖降低28%。
研究人员解释道：「膳食纤维透过与消化系统中的胆固醇颗粒结合，并在人体吸收前将它们排出体外，从而降低整体胆固醇，间接干扰胆固醇的吸收。高纤维饮食还有助于增加饱腹感，减少饮食摄入，降低血糖。」
回顾这两年多研究，整体来说，食用植物性食物最多的人，罹患心脏病、中风、心力衰竭等心血管疾病的风险降低16%；死于心血管疾病的风险降低32%；与那些食用植物性食品最少的人相比，全因死亡风险降低25%。因此，建议想要预防心血管疾病的人，应该多吃蔬菜、坚果、全谷物、水果、豆类，并少吃动物性食物。
