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十字花科蔬菜有哪些_功效与作用有哪些

蔬菜 78健康编辑 3个月前 (08-18) 433次浏览 0个评论 扫描二维码

十字花科蔬菜包括十字花科的所有蔬菜,如花椰菜、白菜、芜菁甘蓝、芽甘蓝、羽衣甘蓝、豆瓣菜和类似的绿叶蔬菜。十字花科蔬菜的主要特征包括令人印象深刻的营养和维生素浓度,以及高水平的芥子油苷和抗氧化剂。[1]

除了上述一些蔬菜,十字花科蔬菜还有哪些呢?

在植物分类上,十字花科植物共有378 属,3710 多种,多为草本植物,叶有辣味。作为蔬菜食用的十字花科植物主要有:

为这些蔬菜这么定义的原因是它们有一个中心点,可以将蔬菜分成一个十字架形状。

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十字花科蔬菜的功效与作用

十字花科蔬菜的功效与作用包括它们能够对抗癌症,优化甲状腺功能,帮助减肥等。

抗癌

十字花科蔬菜与较低的癌症风险有关,这要感谢这些食物中含有的异硫氰酸盐,它可以抑制肺癌和直肠癌的癌症生长。[2]

阿拉巴马大学伯明翰分校(University of Alabama at Birmingham) 2016年的一项研究也提倡十字花科蔬菜有助于预防癌症。[3]

此外,美国国家癌症研究所表示,这些蔬菜能够帮助保护你的细胞免受DNA损伤,诱导细胞凋亡,并抑制肿瘤的发展。[4]

甲状腺健康

如果你患有甲状腺机能亢进,十字花科蔬菜含有甲状腺激素,它会抑制身体对碘的摄入,而碘是产生(过量或其他)甲状腺激素所必需的。

糖尿病

大多数十字花科蔬菜都富含膳食纤维,众所周知,膳食纤维有助于控制血糖进入血液的释放,从而可以适度释放胰岛素。

抵抗慢性炎症

研究发现,这种蔬菜中的活性成分能够减少身体的炎症反应,从而帮助那些患有关节炎、痛风、肠易激综合征(IBS)和头痛等疾病的人。

减肥

这些蔬菜往往热量低,但营养丰富,这意味着你满足你的身体需要,而不损害你的热量目标,从而有助于减肥。[5]

雌激素平衡

这些蔬菜的主要成分之一是吲哚-3-甲醇,它可以在体内产生效力较弱的雌激素,从而帮助激素水平正常化。

引用文献:

Cruciferous Vegetables and Cancer Prevention

The Epigenetic Impact of Cruciferous Vegetables on Cancer Prevention Kendra J. Royston, B.S.1 and Trygve O. Tollefsbol, D.O. Ph.D.1,2,3,4,5

Cruciferous vegetables and human cancer risk: epidemiologic evidence and mechanistic basis Author links open overlay panelJane V.Higdon✠BarbaraDelageDavid E.WilliamsRoderick H.Dashwood


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