海带的功效与作用_海带的食用方法和禁忌

海带的健康功效包括它调节甲状腺的能力，改善新陈代谢，降低癌症的风险，并有助于减肥。它能促进水合作用，防止辐射中毒，增强骨骼，平衡pH值，增强免疫力。它还有助于控制糖尿病，减少炎症，促进血液循环和保持健康的皮肤。本文提供了海带的功效与作用，以及海带的食用方法和禁忌。

海带的功效与作用

海带的功效与作用包括：

抗癌潜力

海带含有一种叫做岩藻聚糖和岩藻黄质的天然化合物，它们被证明具有潜在的化疗和化学防御特性。此外，研究表明岩藻黄质的类胡萝卜素及其代谢物岩藻黄质醇具有抗肿瘤活性，并与细胞凋亡和抗血管生成作用有关。另一项发表在《癌症杂志》(2016年5月)的研究表明，食用褐海带岩藻聚糖对乳腺癌有治疗作用。

减肥

海带含有藻黄质，一种有助于减少脂肪组织的蛋白质。藻酸盐是存在于海藻中的分子，对控制肥胖有显著的帮助。此外，这种海藻热量低，所以你可以把它添加到你的减肥食谱中。

保护甲状腺健康

海带含有高水平的碘，有助于预防甲状腺功能减退。它是帮助调节全身荷尔蒙功能的最重要的元素之一。适量的碘保证了身体的功能性代谢和适当的酶活性。

抗衰老的功效

海藻具有抗氧化的特性，可以减少体内的氧化压力。这有助于延缓早衰，以及延缓皱纹和老年斑等症状。它也有助于护肤和保持你的皮肤营养。

维持酸碱平衡

作为一种碱性食物，海带有助于维持我们身体的酸碱平衡，这对许多身体过程和适当的消化是必不可少的。

帮助管理糖尿病

2型糖尿病患者可以很容易地在他们的饮食中添加海带，因为它有助于调节血糖水平。它在影响糖尿病患者的血糖控制方面显示了积极的结果。

改善骨骼健康

维生素K是海带中的一种重要营养物质。它有助于改善骨密度。海藻还富含必需的矿物质，如钙、硼、锌、铜和锰，这些都能保证我们的骨骼保持强壮。在你的饮食中加入这种抗炎海藻还可以治疗骨骼损伤，防止关节炎和骨质疏松症的发生。

富含Omega-3脂肪酸

海带是omega-3脂肪酸的极好来源。虽然植物性食物可以为您提供omega-3，但它们并不能被人体转化。Skovran说，海带和其他藻类会给鱼类带来omega-3，因此可以帮助您提高DHA和EPA含量。

它平衡了您的酸摄入量

对于那些寻求碱性饮食和体内平衡的人来说，海带就是答案！他说：“海带是平衡体内酸碱的重要资源，有助于消化和其他身体过程。”

蛋白质含量高

海带实际上具有15种不同的氨基酸，使其成为一种强大的蛋白质增强剂，有助于调节细胞生长并帮助肌肉发育。

营养价值

高碘：海带是公认的含碘极其丰富的食物，被誉为“碘的宝库”。碘是合成甲状腺素的原料，如果缺碘容易得缺碘性甲状腺肿，常吃适量的海带，可以补碘预防甲状腺肿的发生。

高钾：海带中含有丰富的钾，日常生活中，我们会建议高血压的朋友吃高钾低钠的食物。吃海带可以通过补钾排出体内多余的钠，能够起到稳定血压的作用，海带中的昆布氨酸成分，也有辅助降压的作用。

岩藻多糖：海带中约含有60%的盐藻多糖，岩藻多糖是非常好的膳食纤维，可以促进胃肠道的蠕动，有不错的通便作用，能帮助排除体内多余的食物残渣，岩藻多糖可以缩短食物通过小肠的时间，有辅助治疗糖尿病的作用。

海带的食用方法

海带的食用方法包括：

凉拌海带

【食材】

海带、葱花、姜、蒜、剁辣椒、蚝油、盐、鸡精、香油、水

【做法】

1、准备姜蒜末，葱花，剁辣椒；

2、海带整条清洗干净后卷起来切成细丝进开水里焯一下捞出滤干水；

3、将1倒入处理好的海带丝，撒盐，蚝油，鸡精，少许香油拌匀就OK了！

炝拌鸡丝海带

【食材】

鸡胸肉、海带、胡萝、香菜、盐、醋、白糖、干红辣椒

【做法】

1、海带泡发洗净，切成细丝。胡萝卜切细丝。鸡胸肉切细丝。大蒜压成泥。

2、锅中放水，烧开后按鸡丝、胡萝卜、海带的顺序，依次下入水中，焯烫至水再次沸腾。

3、捞出所有原料，控水，用凉水冲一下，沥干水分。加入蒜泥。

4、加入香菜，再加入糖、醋和盐，拌匀。

5、锅烧热，加入适量油、干辣椒段和花椒，小火慢慢煸炒至辣椒和花椒变色。

6、趁热倒入凉菜中，搅拌均匀即可。

海带排骨汤

【食材】

排骨300克、海带200克、姜30克、调料盐1大匙

【做法】

1、海带放入水中浸泡1 5分钟，捞出。

2、放入滚水中汆烫，捞出，沥干水分；姜洗净，去皮，切丝。

3、排骨洗净，切小块，放入滚水汆烫，去除血水，捞出，沥干。

4、锅中倒入6杯水，放入排骨用小火煮20分钟，加入海带及姜煮软，再加调味料调匀即可。

海带蛤蜊汤

原料：干海带50克、蛤蜊100克

做法：清洗干净后煮汤食用。

功效：海带、蛤蜊均具有软坚散结、消肿利尿之功，可以预防良性肿瘤，如甲状腺肿、乳腺增生症、颈淋巴结炎等。

海带发菜汤

原料：干海带25克、发菜10克

做法：清洗干净后煮汤食用。

功效：海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，所以海带发菜汤可以治疗甲状腺机能低下。

海带黑木耳羹

原料：干海带15克、黑木耳15克、瘦猪肉 60克

做法：将瘦猪肉、海带、木耳切成细丝煮沸加少许盐调味，再用水淀粉勾芡，即可食用。

功效：海带上常附着一层白霜——甘露醇，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用；海带中大量有机碘及海带多糖等，能降低血清胆固醇、甘油三酯含量，可用于防止动脉粥样硬化、冠心病等；海带的岩藻多糖是一种极好的食物纤维，糖尿病人使用后能延缓胃排空和通过小肠的时间，有助于降血糖。

海带的副作用禁忌

食用这种海藻有很多好处，但是过度食用会导致很多副作用和禁忌。下面提到了它们：

• 海带中含有碘，过量食用会中毒。
• 它的钠含量也很高，虽然钠的含量与钾的含量相平衡，但对于有心脏病史或高胆固醇的人，仍然不推荐食用。
• 众所周知，长期服用它的补充剂会导致砷中毒。所以在把它加入你的饮食之前一定要咨询你的医生。
• 有许多种类的海藻，如果食用它们会恶化你的健康，因为它们是有毒的。所以要确保在你的饮食中包括最健康的一种。

1、吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸)，海带的做法，也不要立刻吃酸涩的 水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。

3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。