肽的功效与作用

饮食 8秒前 1次浏览

是人体的基础物质,是两个或两个以上的氨基酸以肽键相连的化合物,在人体内起重要的生理作用,发挥生理功能,人体内各种细胞功能、所有生命行为,如生长、发育、繁衍、代谢、动作等,都必须通过肽才能体现,肽是决定人类的生命质量的关键物质。

肽的功效与作用

什么是肽

众所周知,蛋白质是细胞结构中最重要的有机物质之一。蛋白质就是构成人体组织器官的支架和主要物质,在人体生命活动中起着重要作用。可以说,蛋白质(protein)是生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。

现代生物学在研究蛋白质时发现了一种不同于蛋白质的中间物质。这种介于氨基酸与蛋白质之间的生化物质被称为肽,它比蛋白质分子量小,比氨基酸分子量大,是最具活性、最易吸收、生理功能性极高的营养物质。

肽的功效与作用

肽的功效与作用包括:

01 肽,构成人体内活性物质

两个或两个以上的氨基酸脱水缩合形成若干个肽键从而组成肽,多个肽进行多级折叠组成蛋白质,具有超高活性。

作为蛋白质的活性片段,肽是构成人体内活性物质的源头。

人体如果没有肽,细胞和组织就没有活性,生命也将停止,如果缺乏肽,也容易引发疾病。

02 肽,神经递质作用

人体活着的神经,都是以肽的形式存在,肽在人体起着神经递质作用,它可以传递人体信息。

神经肽是在中枢神经系统内发现的具有生命活性的物质,如最早发现的P物质,是初级感觉神经元末梢释放的兴奋递质,与痛觉有关,有强烈的抗吗啡作用。

所以,肽在人体中充当“信使”,更好的完善人体功能。

03肽,具有载体作用

肽在人体内具有载体作用,主要表现在,它可将人体平常所食的各种营养物质,如钙、铁、锌、锰、硒等载在自己的本体上,输送到人体所需部位,以满足人体各组织器官正常的生理功能。

比如肽在小肠可以捕捉周围环境的钙离子,和钙离子形成复合物,一同被吸收进细胞,所以能补钙。补钙不补肽,等于白补钙。

这就是为什么许多人补了几年钙都不见效果的原因,科学补钙,是要在补钙的同时补充肽,才更利于人体的健康。

04 肽,调节作用

肽被人体吸收后可以合成细胞,也可以起到调节作用。

肽可以调节体内的有关酶类,保障代谢途径的畅通;还可以通过控制转录和翻译而影响蛋白质的合成,最终产生特定的生理效应或发挥其药理作用。

肽参与调节物质代谢、激素分泌、神经活动、细胞生长及繁殖等所有生命活动。

例如胰高血糖素,是由29个氨基酸构成的多肽,可促进肝糖原降解产生葡萄糖,以维持血糖水平,还能引起血管舒张,抑制肠的蠕动及分泌。

05 肽,动力作用

小分子肽在被人体吸收时不需耗费人体的能量,是主动被吸收的,不像其他物质的吸收是要耗费人体能量的。

小分子肽是以自己的动力促使人体吸收,当它对其他营养物质起载体和运输作用时,同样也是用自身的能量主动被吸收。

所以小分子肽对于那些消化能力差的人有着重要的意义。

肽的分类

二肽:两个氨基酸脱水缩合形成的肽,依此类推,三肽、四肽、五肽等。

寡肽:10个以下氨基酸脱水缩合形成的肽。

多肽:10个或10个以上氨基酸脱水缩合形成的肽;多肽和蛋白质之间没有严格区别,都是氨基酸的多聚物,多肽是指含氨基酸数目较少的多聚物,蛋白质则是含氨基酸数目较多的多聚物。

氨基酸残基:肽链中的氨基酸分子因为脱水缩合而基团不全,被称为氨基酸残基。

多肽链:是指许多氨基酸之间以肽键连接而成的一种结构。多肽链有两端,N 末端:多肽链中有自由氨基的一端;

末端:多肽链中有自由羧基的一端。

从食物中摄取肽

现在我们明白,养份在身体被转换成我们身体细胞所需的肽,前身就是蛋白质,所以想从食物中摄取肽当然就是要补充足够的蛋白质,但是,一般我们所吃的豆蛋白,肉类蛋白,鸡蛋白对我们细胞而言都是大分子肽,不易吸收,吃过多的肉类或鸡蛋牛奶对身体负担也不少,所以还是要均衡的饮食比较重要,Alan曾经自己用鲜奶做过优格,优格成形后上面会有一层乳清水,原本我以为要将它倒掉,后来营养师说那个乳清非常好,喝了可以迅速补充体力,我想这就是乳清蛋白有小分子肽的原因。


本文章由78健康网提供,转载请附带原始链接。查看:版权问题和联系方式
喜欢 (0)
[]
分享 (0)
发表我的评论
取消评论
表情

Hi,您需要填写昵称和邮箱!

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址