当心！纯素食的坏处和副作用指南你需要知道！如果你有时间和资源投入，纯素饮食是一种很好的生活方式。因为它是一种限制性更强的饮食，你确实有可能错过一些关键的维生素和矿物质。如果你陷入吃加工过的、碳水化合物含量高的素食产品而不是鱼和瘦肉等非素食蛋白质来源的陷阱，你也可能会增加体重。
如果你具备正确遵循素食的知识，坦率地说是资金，所有这些都是可以避免的。所以你知道要注意什么，这里有可能发生的四种负面结果。
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维生素B12缺乏的风险更大
维生素B12对于给你提供能量是必不可少的，它甚至在DNA和红血球的生成中起作用。身体不能自行制造这种维生素，这意味着从你的食物中获取这种维生素至关重要。素食主义者避免的食物，如乳制品、鱼和肉，都富含维生素B12。除了少数例外，大多数植物性食物都不含有维生素B12。因此，素食主义者处于维生素B12缺乏的高风险中，这可能会导致神经损伤，根据图罗骨科医学院教授、委员会认证的胃肠病学家Niket Sonpal博士的说法。
他说："维生素B12缺乏也会造成更大的神经炎风险，即在脊髓和大脑之外发现的发炎的神经，"。"神经炎的症状包括但不限于肌肉无力、刺痛，在严重的情况下，受影响的部位会瘫痪。"
为了确保最佳健康，素食主义者补充维生素B12是至关重要的。Sonpal说，在神经损伤的症状出现之前，我们的身体可以在没有外部维生素B12补充的情况下持续两到四年，例如意识模糊、行走困难、肌肉无力和手部刺痛。
增加荷尔蒙紊乱的风险
豆腐是一种很好的植物性蛋白质，特别是作为红肉的替代品，可以吃。以大豆为基础的食品，如毛豆、豆豉、豆腐和不加糖的豆浆或酸奶，都是经过最少的加工，这意味着它们含有大量的维生素和矿物质。
然而，Sonpal警告说，大量加工的大豆食品，如能量棒、蛋白粉、加糖豆浆和酸奶，由于其高浓度的异黄酮（一种植物雌激素，也被称为植物雌激素），有可能导致女性体内的激素紊乱。
"他说："植物雌激素可以与激素受体结合，类似于人类雌激素的方式。"高剂量的大豆会导致不孕不育问题，因为它有很强的抗雌激素作用，但你需要吃大量的大豆才会发生这种情况。"
简而言之，只要你在你的冰沙中消耗的大豆蛋白粉不超过推荐量，你就没有什么可担心的。
摄入有毒金属的可能性更高
正如Sonpal所指出的，那些遵循素食的人比那些认定为素食者或杂食者消耗更多的大豆蛋白。虽然以大豆为基础的食物通常对肠道健康很有好处，并提供足够的蛋白质，但它们也可能含有一种叫做镉的有毒重金属。
事实上，2011年的一项研究发现，与那些不食用豆腐制品的人相比，食用豆腐制品的人与尿液样本中的镉浓度显示出最 "有力的关联"。
"Sonpal说："镉对肾脏有很大的毒性，可以引起肾脏疾病或导致骨骼变弱。
吃平衡的大豆食品和其他植物性蛋白质来源，如扁豆和藜麦，将有助于保持接触水平的下降。
缺铁的风险
虽然关于素食者是否比普通人有更高的缺铁风险的研究存在矛盾，但确实有几种非素食者友好的食物，如鸡蛋、肥鱼和红肉都含有丰富的铁。也就是说，菠菜、南瓜子、豆类和西兰花也都富含这种矿物质。关键是要确保你在饮食中定期获得足够的这些食物，以保持你的铁水平。
