竹子在南方是非常普遍的一种植物，很多人也喜欢在房前屋后栽种竹子，因为它的全身都是宝。
竹子不光是四季常青，笔直挺拔，具有很高的观赏价值，而且竹竿可以用来编织很多的农具，在冬天还能挖冬笋，春天则可用吃春笋等。就连落下来的竹叶，既能用来沤肥，也可以晒干了当成柴火烧。
其实关于竹子的价值，还有一些冷知识很少有人知道。比如在竹林里面就有很多的野生菌，比较被人所熟知的就是竹荪了。另外还有一种野生菌，一样十分的珍贵，并且还非常的稀有。
它是竹子被一种特殊的虫子叮咬之后，在合适的温度和水分条件下所长出来的真菌，俗称“竹燕窝”。如果大家有幸在山里见到了，可别嫌弃它，价值十分珍贵，如今要卖到百多元一斤。
本文目录
竹燕窝的正确吃法和炖法
竹燕窝与燕窝适用的烹调方法基本相同，可以做扒菜、甜品、炖汤等。可以鸡、鸭、排骨等肉类原料合炖，甚至可以用来制作凉菜和普通的汤菜。与燕窝相比，竹燕窝的处理方法特别简单，用时将让其自然解冻、去除杂质，加高汤稍煨即可烹调。
木瓜和竹燕窝
配料：木瓜100克，竹燕窝（竹花）100克，冰糖60克，适量淀粉。
做法：
1. 漂白竹燕窝以去除杂质。将其放入沸水锅中，取出并用冷水漂白；将木瓜切成丝。
2. 将锅烧开，加冰糖和500克水煮沸，加入竹燕窝和木瓜切丝，将淀粉稠化成稀的，将锅放入蒸过的木瓜容器中，最后放入锅中。冰箱放冷。食用。
金盏花燕窝
食材：竹燕窝，鲜橙，雪梨
方法：将新鲜的橙子切入竹燕窝，挖出橙肉，用冰糖和水将竹燕窝煮沸，使其变稠，加入新鲜的橙肉块，放入杯中，再将梨肉撒在上面表面。
原始的蜂蜜竹鸟巢
蜂蜜含有葡萄糖，果糖，B族维生素和微量元素，例如帽，铁和磷。它具有清热养血，滋润干燥，排毒和缓解疼痛的功效。与竹燕窝一起喝酒可以清热养血，养胃，滋补气血，使皮肤光滑，补充肤色。
使用方法：打开罐头竹燕窝，然后将800-100ML倒入饮料杯中。然后倒入约1500ML的纯净水，根据您的个人喜好添加适量的纯蜂蜜融化，您可以食用，夏天加冰或冷冻，或在炎热的日子用热水冲洗。
竹燕窝是什么
对于燕窝大家都知道，这是家喻户晓的一种滋补品。因为燕窝的产量很低，并且采取很困难，都是在悬崖峭壁上面才有，再加上它的营养很丰富，非常的滋补，因此价格也是逐年上涨。
而在竹子树上，也有一种燕窝，就是笔者要和大家说的“竹燕窝”。燕窝是雨燕或者是金丝燕分泌出来的唾液再混合其他的物质所形成的一种传统食品。但是竹燕窝并不是这样的，它是一种真菌类的食品。
竹燕窝也叫竹花、竹菇，竹蓐，或者是竹菌等。这种东西一般都是在深山的竹林里面才有，并且在我国的分布也并不多，主要是在贵州、四川等省份大面积种植竹子的竹林里面才有少量分布。
竹燕窝并不是燕窝，它是一种特殊的嫩竹寄生虫在咬伤了竹子，吸取竹子的汁液，然后残留的竹汁在适宜的温和和水分的生长条件下而生长出来的真菌。它通过吸取竹汁、竹虫的营养，就和冬虫夏草一样，是虫竹菌共生出来的，因此非常的罕见。
这种竹燕窝看起来非常像一朵花，因此有些地方才叫它竹花。再加上这种真菌是可以食用的，口感方面就和燕窝差不多，集鲜、嫩、脆和爽口的特点于一身，就连营养方面也可以和燕窝相媲美，所以就有了竹燕窝这个美名，也被称为“植物燕窝”。
竹燕窝的营养价值
竹燕窝根据品行可以分为四种，即干品竹燕窝、速冻竹燕窝、优级竹燕窝和特级竹燕窝。其中干品的竹燕窝是墨黑色的，而特级品的竹燕窝则是漂亮的金黄色。在市场上，像干品的竹燕窝都要卖到几十元一斤，而特级品的则要一百多元一斤，并且还一直处于供不应求的状态。
这不光是因为竹燕窝的产量很低，而且还在于它的营养价值很高。竹燕窝中的主要成分是蛋白质、脂肪和多种氨基酸。其中含有6种我们人体所必需的氨基酸，另外还有大量的维生素b、维生素c和PP维生素B12、麦角脂醇、六碳糖醇、生物碱、果胶等。
并且它不光是吃起来味道和燕窝差不多，还有较高的药用价值，在古代的时候就是一种名贵的药材，李时珍在《本草纲目》一书中也重点记载了竹燕窝的特点和药用价值。
竹燕窝不仅能作为食材来吃，其味道也不错，尤其是凉拌，加点柠檬汁，加点蒜，加点辣椒，脆嫩爽口，十分的下饭。而且据现代研究发现，竹燕窝含有氨基酸6种，还含维生素B1、B2、C和PP维生素B12、麦角脂醇、六碳糖醇等多种营养物质，其营养价值堪比燕窝，故而在市面上也将其誉为“植物燕窝”。
竹燕窝的形成十分特殊，到现在依旧无法人中种植，再加上其营养价值丰富，就使得它在市场上的价格比较贵，一般晒干的竹燕窝至少在70元一斤以上。
当然并不是所有的地区都贵，在四川、贵州、云南一带的部分农村地区，环境十分的适合竹燕窝的生成，使得竹燕窝的产量相对也比较大，所以价格相对一些产量低的地区来说，则便宜了不少，一般在10元一斤左右。
