糖尿病患者吃哪些杂粮比较好(不造成副作用)

2022-01-08 03:05:36 杂粮 9个月前 (01-07) 179次浏览

糖尿病患者吃哪些杂粮比较好?不造成副作用的杂粮需要符合“全麦、低糖、低碳水”的特点,无论是燕麦还是藜麦,都要控制好食用量。

糖尿病患者吃哪些杂粮比较好(不造成副作用)

糖尿病患者吃哪些杂粮比较好

1.谷物粗粮

比如玉米面、荞麦、莜麦、高粱、大麦、燕麦等。他们虽然主要成分也是碳水化合物,但是因为含有更多的膳食纤维,血糖指数更低,使得他血糖呢不太容易快速地上升,适合糖尿病患者吃。

2.杂豆类

比如绿豆、红豆,这些虽然叫豆,但是它的纤维含量很高,糖尿病患者可以把它们和大米白面等精粮搭配,比如红豆绿豆米饭,也能在吃完后获得更好的血糖的曲线。

3.块茎蔬菜应该当作主食

比如土豆、红薯、紫薯、芋头、山药等也是糖尿病患者适合吃的粗杂粮。等经蒸、煮后,可直接作为主食食用,简单、快速、健康。

糖尿病患者吃哪些杂粮比较好(不造成副作用)

糖尿病患者的主食怎么搭配?

比如说吃玉米,可以将一根玉米剁成四段,食用其中的两小段,然后再加上半碗白米饭。也可以将玉米粒剥下来,抓一把放到米饭里一起蒸着吃。如果饭量比较小,可以直接吃玉米,不吃米饭,剩下的用瘦肉、蛋类、蔬菜填补,这样就不会饿肚子。

糖尿病患者的辅食怎么搭配?

玉米可以烧汤,加入山药、胡萝卜、排骨都行,但是要少喝汤,多吃食材,防止摄入过多的嘌呤。多吃豆制品、叶茎蔬菜、鱼虾,它们对血糖的影响比较小。饭后再少量来点水果,例如几瓣橘子、切成片的猕猴桃、四五颗蓝莓等等,既能解油腻,又不会撑肚子。

总结一下,糖友吃玉米是不错的选择,尽量吃煮玉米,比较健康,而玉米面、玉米糊等不宜多吃。此外,注重膳食平衡有利于控制血糖,不要什么都不敢吃。最后,玉米不是药,不能彻底解决血糖问题,还是要按时吃药才对。

糖尿病患者吃哪些杂粮比较好(不造成副作用)

为什么全谷物粗粮有利于糖尿病

科学家们早就知道,预防和控制2型糖尿病的一个重要步骤是用更复杂的来源取代饮食中的精制单糖。根据美国心脏协会(AHA)的说法,主要原因之一是与精制谷物相比,复杂的碳水化合物能带来更好的血糖管理。精制谷物可以在包括白米和面食在内的食物中找到,往往会在进食后不久导致血糖或葡萄糖的激增,并在一段时间后出现能量崩溃。另一方面,复杂的碳水化合物,如全谷物(糙米和全麦面食)需要相对较长的时间来消化,这导致葡萄糖稳定释放到血液中。

为什么?部分原因是全谷物是纤维的良好来源,有助于减缓葡萄糖的吸收,根据克利夫兰诊所的说法。"一个简单的碳水化合物,意味着没有纤维,会很快分解并直接进入血液,"Joelle Malinowski,RD,纽约Schenectady的Ellis Medicine的认证糖尿病护理和教育专家说。"纤维需要更多的时间来消化,所以它减缓了碳水化合物的消化速度,让你在一天中更好地控制血糖。"

大多数全谷物具有适度的血糖负荷(GL),它衡量一种食物对血糖上升的影响,低血糖是最不可能导致突然飙升的,根据哈佛健康出版社。根据俄勒冈州立大学的说法,GL在20以上被认为是高,11到19之间被认为是中等,10或以下是低。

位于佛罗里达州Sebring的认证糖尿病护理和教育专家Kimberly Rose-Francis, RDN说,全谷物也可以帮助控制体重。体重管理是2型糖尿病患者的首要任务,因为超重和肥胖会增加风险,使疾病更难控制。根据2018年9月发表在《营养素》上的一篇综述,每天食用60至90克(g)的全谷物(或大约两份或三份)与2型糖尿病的21%至32%的风险有关,与那些从未吃过全谷物或吃得较少的人相比。

Malinowski说,更重要的是,充满纤维素的全谷物饮食能促进心脏健康。根据2016年发表在《BMJ》上的一项荟萃分析,全谷物的摄入与心血管疾病的风险降低有关。这很重要,因为患有2型糖尿病的成年人死于心脏病的可能性是没有糖尿病的成年人的2到4倍。

引用文献:

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