鸽子汤怎么炖好喝又营养(正确的做法)

2022-01-18 20:14:55 食物 4个月前 (01-18) 42次浏览

鸽子汤、要买一年以上的老鸽子、这样汤又香又有营养。不管炖什么汤的时候、等汤炖好了在放盐、这样炖出来的汤肉至更鲜美、口感更好。

鸽子汤怎么炖好喝又营养(正确的做法)

材料

  • 老鸽 2只
  • 生姜 1块
  • 红枣 8粒
  • 枸杞 15粒
  • 葱 适量
  • 料酒 适量
  • 盐 适量

制作步骤

1、买了2只老鸽子、适合煲汤

2、一只鸽子我煎了四大块、焯水、水开后捞出清洗干净

3、用沙锅中放入适量的水把清洗干净的鸽子放进去加入料酒、放几天生姜、葱节、大火烧开、转小火炖一个半小时。

4、炖了大概一小时左右就可以放红枣了、在盖上盖子继续炖半小时

5、炖了一个半小时左右就可以放盐和鸡精调味就好了

6、这个鸽子汤真是的是太香啦、老公说比老鸡汤都好喝、女儿也说好喝。

鸽子的营养价值

鸽子肉对人体来说具有极高的营养价值,它的蛋白质含量极高,而且非常容易被肠胃消化,脂肪含量也比较低,与其他的禽类不同,更适合人类食用。

此外,更重要的是,鸽肉所含的人体必需的钙、铁、铜等元素及维生素A、B维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉等其他禽类要高。不仅如此鸽肉中还含有丰富的泛酸,泛酸对人体脱发、白发和少毛先衰等有很好的疗效。

经常吃鸽肉还可以改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,使面色更加红润,乳鸽中还有丰富的氨基酸,其中含有的精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。

如果青少年长期吃鸽子,可以健脑补神,提高记忆力,增加人体活力,还有利于人体排毒排便,民间还将鸽子称为“甜血动物”,贫血的人食用鸽子可以有助于恢复健康。

相关做法:山药乳鸽汤

1.首先,我们准备两只现杀的鸽子,用清水洗一下,去除残留的杂质和血水,然后斩掉脚趾和屁股备用。

2.大葱切成段,生姜切成片;胡萝卜两根削去外皮、切成均匀的滚刀块,炖汤的配料可以切得稍微大一点、比较耐炖;两根山药切成段,和胡萝卜放在一起备用。

3.锅内烧水,大火烧开以后放入鸽子进行汆煮一下,去除腥味和杂质,大约煮1分钟,把鸽子捞出来备用。

4.准备一口高压锅,放入葱段、姜片,倒入山药和胡萝卜,再放入鸽子,倒入适量的热水,水量与鸽子持平就可以了。然后加入一些食盐增加底味,放入党参、红枣,先大火烧至上气,再转中火炖至40分钟。

5.40分钟以后取下气压阀放气,再打开锅盖调一下味,加入味精、鸡粉、少许胡椒粉,搅拌化开调料,继续煮至汤汁沸腾、美味即成。

引用文献:

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