蒜烧小黄鱼是哪个地方的菜(做法步骤)

2022-01-23 15:48:07 肉类 4个月前 (01-23) 66次浏览

蒜烧小黄鱼是由黄鱼等为主要食材做成的一道菜品,属于鲁菜,口味咸鲜微甜,色泽金红油亮,蒜香浓郁,小黄鱼富含碘,益胃暖中,利水,明目,蒜助消化,两者合烹,健脾益胃。

蒜烧小黄鱼是哪个地方的菜(做法步骤)

蒜烧小黄鱼介绍

我们都知道北方人喜欢吃大蒜,所以蒜烧小黄鱼肯定是一道北方菜。那究竟蒜烧小黄鱼是哪个当地的菜呢?假如真要问起来,估计很少有人知道蒜烧小黄鱼是哪个地方的菜,原来蒜烧小黄鱼是一道山东传统美食,也即是鲁菜。

做法步骤

所需食材

主料:小黄花鱼

辅料:蒜瓣、葱、姜、干豆豉、淀粉

调料:油、盐、料酒、生抽

制作方法

1、将小黄鱼处理干净,加入适量的盐、料酒、葱、姜腌制15分钟;

2、准备适量的蒜瓣、干豆豉,葱切段;

3、将腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸去上面的水份;

4、沾上干淀粉后放入油锅炸,炸至金黄色后捞出;

5、锅内留少于余油,再炸一下蒜瓣;

6、蒜瓣炸至金黄色后加入干豆豉和葱炒香,放适量的水(没过鱼即可),倒入少许生抽,盐

7、放入炸好的鱼,盖锅盖焖10分钟,水淀粉勾芡即可出锅食用。

菜品特色

口味咸鲜微甜,色泽金红油亮,蒜香浓郁

食用须知

小黄鱼富含碘,益胃暖中,利水,明目,蒜可助消化,两者合烹,健脾益胃。

营养价值

小黄鱼富含碘,益胃暖中,利水,明目,蒜可助消化,两者合烹,健脾益胃。蒜烧小黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用蒜烧小黄鱼会收到很好的小狗。蒜烧小黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有功效。

黄鱼的功效与作用

黄鱼含有丰富的蛋白质,微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果,黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

中医认为黄鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效,对于贫血,失眠,头晕,食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。


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