全麦面包真的能减肥吗？

全麦面包真的能减肥吗？是的，全麦面包减肥的原理是通过提供“饱腹感”来减少其它高热量食物的摄入，简而言之，全麦食物的膳食纤维让你很快感到“饱”，吃的少了，自然而然就瘦下来了。

什么是全麦面包

全麦面包是指用全麦面粉制作的面包，颜色一般呈现棕色。

全麦面包中含有较丰富的维生素B、维生素E，以及纤维素等营养素，营养密度相较白面包高。因白面包中维生素B含量较全麦面包中低，美国等国家会要求在白面包中添加叶酸，以补强白面包的营养、降低脊柱裂的发病率。

相比白面包，全麦面包的口感一般较差。一般意义上的全麦面包是由全麦面粉制作，但市面上也有销售白面粉掺杂麸皮制作的假全麦面包。这种白面粉掺杂麸皮制作的全麦面包有时也会加入焦糖色色素使其颜色与真正的全麦面包接近。

全麦面包为什么帮助减肥

科学证实，全麦粉确实是一种非常适合减肥的食物。

一方面，它的热量更低，饱腹感却更强。

100g全麦面粉的热量大约为211kcal，还不到普通小麦粉热量的一半。

某款全麦面包，热量也只有804KJ/100g，远低于普通面包1496KJ/100g。

全麦食品大多质地偏硬，口感粗糙，需要更多的咀嚼，且残留的膳食纤维多一些。

可以给人饱腹感，在不知不觉中减少进食量，控制体重。

另一方面，虽然全麦营养价值丰富，升糖指数却很低。

这意味着它有利于减少糖类向脂肪转化，从而间接对减肥起到帮助。

它能够成为面包界的网红，健身人士的战斗包，当之无愧。

基于全麦粉本身的各种“粗糙”属性，这种全麦面包最大的特点不是养生，而是：

难吃。

与精制面粉相比，全麦粉的颜色偏深，比较暗淡，用它做出来的面包也是黑乎乎的一团。

由于麸皮、胚芽的存在，全麦面包的口感不止粗粝，甚至能感觉到明显的谷粒，有的嚼起来还会带点酸味儿。

但有人会觉得疑惑，自己平常买到的“全麦面包”，吃起来松松软软，有淡淡的甜味，甚至可以称得上“好吃”啊！

那就要注意了，你吃的全麦面包，可能并不是真正的全麦。

全麦面包的好处

但有时候我们判断一样东西值不值得吃，也不光是看热量的。虽然热量不低，但是全麦面包的优点很多：

1.营养丰富：全麦面包的维生素 B 族（B1、B2、B6，烟碱酸（即维生素B3）），以及钙、铁、锌等微量元素都比普通的面包要丰富，更有营养。

2.饱腹感强：全麦面包口感相对粗糙，比普通面包更耐咀嚼，也更加顶饱，不用吃很多就能觉得饱。

3.GI低：全麦面包的GI为65，比米饭要低。餐后血糖上升缓慢，能减少胰岛素的分泌，抑制脂肪的合成，对于减肥是有好处的。

4.富含膳食纤维：全麦面包富含纤维，既能帮助抑制食欲，又能帮助清肠通便。其中的纤维和慢消化淀粉还能在大肠中促进有益菌的增殖，改善肠道微生态环境。从这个角度出发，虽然热量高，但是吃全麦面包还是好处比较多。

如何正确吃全麦？

做成面包，一般不可避免地加糖以及黄油，这些都是减肥人群应当避免的，所以不太建议你去购买市面上的全麦面包。

可以选择自己做法棍之类的，不加糖不加黄油，相对健康很多，这种的即使不是全麦粉做的，减肥期间也是比较推荐的。

相比面包是否是全麦的，不如关心一下其中的糖和油吧。如果要用全麦，可以做全麦馒头，对面粉筋度要求不高，也不用加糖，健康很多。