银耳汤的正确做法(银耳汤怎么做家常做法)

2022-03-24 08:58:00 食物 5个月前 (03-24) 45次浏览

银耳汤的正确做法步骤

1、银耳一朵放入盆中用清水浸泡。做银耳羹要把银耳提前泡发2个小时左右。泡发以后,切掉根部,切成大小均匀的小块。红枣8粒,反复揉搓洗净后捞出备用,最好是把红枣去一下核,否则影响口感。枸杞一小把加入适量清水浸泡,冰糖20克放入盆中。

2、取出砂锅,把银耳和红枣倒入砂锅内,加入适量开水,用开水煮出的银耳更软嫩,先大火煮至水沸腾,再盖上锅盖开小火慢炖1个小时。

3、1个小时以后,倒入冰糖和泡软的枸杞,盖上锅盖继续炖10分钟即可,枸杞下锅以后不能久炖容易炖烂。

银耳汤的正确做法(银耳汤怎么做家常做法)

银耳汤的正确做法

准备食材:银耳1朵,黄冰糖10克,红枣6颗,面粉,枸杞10粒。

操作步骤:

1.首先准备银耳一朵我们将其放在清水中,给它泡发四五个小时。如果早上想要喝银耳汤的话,我们可以提前一晚上把银耳放在清水浸泡。这样第二天早起就可以拿来直接用啦。

大家从超市里挑选银耳的时候,切记要挑选黄颜色的银耳。一些超市里带有保鲜膜包裹的白色银耳就不建议大家购买啦,白色的银耳一般都是被硫磺熏蒸过的。这样的银耳就没有营养价值啦。最好挑选外形比较完整的银耳,碎掉的银耳储存时间过长不建议大家食用了。

2.红枣6颗、枸杞我们放在清水中,然后在里面加入一小把的面粉。加入适量的清水,用手给它抓洗一遍。面粉具有吸附性,把红枣以及枸杞表面的脏东西彻底地清洗干净,用这个方法熬出来的银耳粥颜色好看又解馋。

3.红枣和枸杞清洗干净后,我们将其沥干水分放入碗中备用。不嫌麻烦的朋友,也可以在红枣的中间划上两刀,这样熬出来的粥更省时。接下来开始上火制作。

4.浸泡好的银耳去掉它的根部,然后用手给它撕成小朵放入砂锅中。直接倒入开水没过银耳。把准备好的红枣放进去,盖上盖子大火烧开。水开后慢炖45分钟。熬银耳一定要记得用开水下锅,这样银耳才更容易出胶质。

5.45分钟后,往里面加入一小把的枸杞、黄冰糖盖上盖子继续用小火炖十分钟。十分钟后就可以出锅装盘啦。

银耳汤怎么做家常做法

用料

  • 干银耳 1撮
  • 红枣 6颗
  • 枸杞 1撮
  • 凉水 500毫升
  • 冰糖 适量
  • 苹果 1个

做法步骤

1、银耳提前泡开,撕成小块

2、苹果切丁,准备红枣枸杞

3、把食材放入锅中

4、加两碗水

5、大火煮开

6、加入适量冰糖,转小火继续煮15分钟

7、煮好就可以喝了

苹果红枣银耳汤的做法步骤

准备干银耳、苹果、银耳,如果你喜欢其它水果,用别的水果也可以,例如梨、山楂、木瓜、火龙果等等,做出来的口感、味道略有不同,起到的功效也稍有不同,可根据自己的需求试试看。

先将银耳放在水中打湿,变软塌后,加一勺面粉抓洗几下,这么做可以将银耳上附着的脏东西去掉,如果只用水冲洗的话不太干净,自己吃还是细致一点吃着放心。

抓洗之后再冲洗几遍,然后放进碗内,加水浸泡,虽然干银耳打湿后变软了,但这个状态的银耳不能直接丢进锅里煮,很难煮出胶质,而是要将银耳泡胀才可以。

银耳泡发,红枣洗净浸泡,苹果不着急处理,等银耳泡发了再弄,避免氧化变色。

干银耳差不多泡一个小时就可以了,叶片变得很饱满,摸起来很有些黏糊,说明泡好了。

泡好后,将根部去掉,然后直接用手撕放进锅内,越小片越好。

银耳处理好后加适量凉水,凉水和银耳的量按照5:1来配比,这样煮出的银耳汤粘稠又不干,喝起来特别舒服。

加水后开火煮,煮开后调中小火,煮十分钟之后快速搅拌几下,让汤汁变得粘稠起来。

再将苹果切好放进锅内,红枣也放锅内,继续中小火煮十五分钟。

时间到后放入适量冰糖调味,调整到最合适的味道即可,当冰糖融化后,一锅好喝好看的苹果红枣银耳汤就煮好了。

煮银耳汤的做法你都学会了吗?除了注意正确比例之外,还要注意煮前要浸泡,并要将银耳充分泡发,这样才可以煮出黏稠胶质多的银耳汤。

多吃银耳的功效和营养价值

经常食用银耳可止咳化痰:

夏天气候炎热,在这种气温下,如果室外的温度跟室内的温度,相差很大的话,或者是我们长期呆在空调房里面,出去之后就容易出现风热感冒,导致头晕头痛、咳嗽、有痰。

这个时候我们就不妨吃些银耳,银耳不光在热量上比较低,中医上还认为,银耳有生津止渴、止咳化痰之功效,跟保健品燕窝相比,虽然燕窝也有止咳化痰的功效,但银耳的营养价值一点都不差,且在价格以及口感上面,银耳也要比燕窝更适合养生。

特别适合肺热体虚、经常咳嗽的人群食用,做汤的时候放上一些效果会非常好哦。同时要注意的是,在做银耳相关的饭菜时,少放糖,避免有能量过剩的危险,反而害处要大于益处了,得不偿失。

经常食用银耳可润肠道:

大家在食用银耳的时候,肯定都觉得银耳有黏黏的口感,这并不是因为它含有丰富的胶原蛋白,而是银耳中含有的多糖类物质,它是一种可溶性膳食纤维。

不仅可以更好的起到润肠道的作用,还对调节的肠道有益菌群有很好的作用,对于肠道不好、经常便秘的人群,不妨食用些银耳,养养肠道吧。另外,这种银耳多糖类物质,对于提高机体免疫力也有很好的功效。

经常食用银耳可滋润皮肤:

银耳当中含有一种特别好的物质,就是天然植物性的胶质,对于我们皮肤有很好的作用,同时,还可以起到滋润皮肤、在一定程度上抑制色素在皮肤沉积。

且银耳当中的水分也很多,在为机体补充水分上面,银耳也是一种非常不错的食材。

银耳虽然这么好,但并非所有的人都可以食用,就像对于风寒感冒的人群,这类人群主要是因为体内入侵寒气,最终导致的一种病症,但银耳的好处在于清肺热,正好跟风寒感冒相反,对风热感冒的人群有好处。


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