[食谱]芝麻黑豆浆:降胆固醇护血管的好饮品

饮品 10个月前 (12-11) 340次浏览

作为中国人,黑豆芝麻这两种食材对我们来说并不陌生,我们也都知道芝麻和黑豆是很不错的健康补品。

现在一起来学习一道食谱:芝麻黑豆浆。这道食谱可以帮助我们降低坏胆固醇,促进血管健康。

[食谱]芝麻黑豆浆:降胆固醇护血管的好饮品

健康功效

加速脂质代谢

豆浆中富含优质蛋白和膳食纤维,能提供人体充分的营养,还能促进过量胆固醇的排泄,使血液中的胆固醇下降,帮助调整内分泌与脂肪代谢系统,进而分解多馀脂肪,清洁体内肠壁,降低血液中的胆固醇含量。

减少胆固醇的积存

豆浆中的大豆皂苷、维生素E、异黄酮等成分能吸收胆酸,抑制体内脂肪发生过氧化现象,促进胆固醇代谢,从而减少胆固醇的积存,防止动脉硬化。

减少脂质氧化

豆浆中的维生素E等成分,具有良好的抗氧化功效,可减少脂质氧化,保护血管健康。

豆浆降脂的关键营养素

有效成分 功效 可添加到豆浆中的食材
膳食纤维 可增强消化功能,促进肠道蠕动,清洁肠道,促进体内血脂和脂蛋白代谢,又可与胆汁酸、胆固醇结合,有降低血清胆固醇浓度的作用。 黄豆、豌豆、黑豆、红豆、荞麦、燕麦
维生素C 可使胆固醇降低并转为胆汁酸排出体外,又可加速血清中三酸甘油脂的降解,从而降低血清总胆固醇和三酸甘油脂水平,降低血脂。 奇异果、花椰菜、苦瓜、草莓、柳丁
维生素E 减少氧化过程中低密度脂蛋白的产生。 牛奶、虾皮、海带、豆类
β-胡萝卜素 能改善人体的血脂水平,具有预防动脉硬化、冠心病、脑猝死等高血脂并发症的作用。 红萝卜、南瓜、地瓜
能与胆固醇结合形成化合物沉积在骨中,从而降低胆固醇总量,降低血脂浓度。 虾皮、黑芝麻、白芝麻、海带
人体缺铜时,血清胆固醇水平明显上升,低密度脂蛋白浓度异常上升,补铜后胆固醇水平可恢复正常。 榛果、松子、虾米
能在细胞质中破坏过氧化物,依靠其强大的抗氧化功能,调节体内胆固醇及三酸甘油脂代谢, 降低血黏度,预防心血管疾病发生。 杏仁
能提升被称为好胆固醇的高密度脂蛋白水平,降低坏胆固醇低密度脂蛋白水平,有效地减少血脂浓度,防止动脉硬化而保护心脑等生命器官。 榛果、荞麦、莲子、绿茶、黑米

芝麻黑豆浆食谱

材料:

黑豆50克、荞麦20克、鲜山楂50克、熟黑芝麻5克

作法:

  1. 黑豆用清水浸泡8~12小时,洗净;荞麦淘洗干净,用清水浸泡2小时;山楂洗净,去籽。
  2. 将全部食材倒入全自动豆浆机中,加水至上、下水位线之间,按下豆浆键,煮至豆浆机提示豆浆做好,过滤后倒入杯中即可。

功效解析:

这些食材单独食用都有很好的降血脂功效,制作成豆浆的功效更突出。黑豆和黑芝麻中的不饱和脂肪酸、镁,可促进血液中胆固醇的代谢;荞麦含大量膳食纤维和烟碱酸,可降低血液中的胆固醇含量。

特别提醒:

进食羊肉等热性肉食时,不宜饮用此豆浆,因为荞麦性寒,味甘平,与热性食物功能相反,容易引发不适。

什么是豆浆

豆浆又称豆奶、豆腐浆,是指以黄豆或黑豆研磨而成的浆汁,营养与牛乳相似,富含植物性蛋白质与微量钙质,是素食者的优良蛋白质摄取来源。

普通豆浆的营养成分表

单位含量:每
能量 (kcal) 54
脂类 1.8 g
饱和脂肪 0.2 g
多元不饱和脂肪 1 g
单元不饱和脂肪 0.4 g
反式脂肪 0 g
胆固醇 0 mg
 51 mg
 118 mg
碳水化合物 6 g
膳食纤维 0.6 g
食糖 4 g
蛋白质 3.3 g
维生素A 3 IU 维生素C 0 mg
25 mg 0.6 mg
维生素D 0 IU 維生素B6 0.1 mg
钴胺素 0 µg 25 mg

豆浆的6个禁忌

一忌不煮透

豆浆含有胰蛋白酶抑制物,不达到高温摄氏100度以上,喝了会发生消化不良、恶心、呕吐、腹泻等症状。

二忌冲红糖

豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。

三忌装保温瓶

豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。

四忌豆浆冲鸡蛋

鸡蛋中的粘液性蛋白容易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生不被人体吸收的物质而减弱营养价值。

五忌与药物同饮

有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。

六忌空腹饮豆浆

豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。


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