牦牛肉的营养价值

肉类 2年前 (2020-02-28) 351次浏览

牦牛肉营养价值很丰富,但是说到牦牛肉,很多人可就不了解了。这是因为牦牛只是生活在极寒的高原地区,一般只能在藏区见到,大家不了解也是在情理之中的。虽说没吃过,但是人们都知道牦牛肉很受欢迎,营养价值极高,并被誉为“牛肉之冠”,这是为什么呢?今天,我们就来说说这个事。

牦牛肉的营养价值

牦牛肉的营养价值

1.含有丰富的氨基酸

肌氨酸可以增强肌肉的爆发力和力量,因此非常适合运动员或者一些对力量要求较高的人士,能起到强身健体的作用。另外,肌氨酸还能提高人的智力,所以,对青少年来说,吃点牦牛肉也是有必要的。

2.蛋白质和营养超高

牦牛肉营养丰富:高蛋白:高出普通牛肉5.9%,高含量:氨基酸和钙含量,高于普通牛肉15%,铁高83%,低脂肪:低于普通牛肉34%,低胆固醇:预防心脑血管疾病,如动脉硬化,冠心病和脑中风等疾病的发生。

牦牛肉被誉为“牛肉之冠”,属半野生天然绿色食品,富含蛋白质和氨基酸,以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素,脂肪含量特别低,热量特别高,对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。

3.口感更好

吃起来和牛肉干并没有差异太大,只是会觉得肉质稍干硬一些,而且略偏酸。但是不特别提示,大家都会以为就是老一点的牛肉干吧!其实一般牛肉干就蛮好吃啦,并不需要特别去吃牦牛肉干。

4.矿物质丰富

各种矿物质营养元素构成人体的营养元素除了上述宏量营养元素外,还包括Ca、Fe、Zn、Mg、Cu 等多种微量营养元素,因为这些元素人体不能自身合成,必须通过食物来补充。它们虽然含量都不高,但功能非常大,它们是构成机制、维持生命活动、机体新陈代谢和神经系统不可缺少的因子,一旦哪种元素供应不足,都会引起生命正长活动的不良表现,甚至缺乏症。

5.补血抗衰老

牦牛肉中微量元素含量特别高,其中铁这种物质能促进血红细胞再生,能补血,也能预防缺铁性贫血的发生,而牦牛肉中含有的微量元素锌则能促进人体内蛋白质的合成,也能促进肌肉生长,是一种天然的抗氧化物质,可以抗衰老,也能抑制细胞癌变,对提高人体健康水平有很大的好处。


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