前面的文章已经阐述了牦牛肉的营养价值，现在来看一下，牦牛肉干的营养价值有什么。牦牛肉干是青藏高原上的特色食品之一。 牦牛，常年生活在海拔3500米以上的雪山高原地带，处于野外放养状态，因此，牦牛肉被认为是天然、无污染、无公害的食品。
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牦牛肉干
就是切成条，直接风干。风干后的肉干不是网上很硬的那种，密度其实有点低，差不多二三十公分一条，上面还有暗红的血渍。闻起来味道比较轻了，捏起来也比较硬，要撕开或者拿着刀子划着吃，撕开就是连筋带膜的，最后肉吃掉白膜扔了。吃起来的话怎么说呢，唾液泡一会能吃出生肉那种有点湿嚼起来有点软的感觉，味道平心而论还可以，但是没吃惯生肉的话……绝对会有心理阴影的，相信我。
牦牛肉干的营养价值
牦牛肉干的营养价值居于各种肉类食品的首位，整块牛肉基本上都是瘦肉，高蛋白、高能量、高营养；低糖、低胆固醇、低脂肪；肉的纤维结构发生变化，容易咀嚼和消化；牦牛肉中所富含的维生素B12、矿物质等营养物质更有利于人体的吸收；特别适合怕胖的女生吃，也特别适合肥胖却无肉不欢的人。当然也要适量食用牛肉，一天内食用50g--100g的牦牛肉干能够很好的补充人体的营养，让人保持好很好的体能！
牦牛肉干含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质和新陈代谢的合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
牦牛肉干中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
自制耗牛肉干
主料：牛肉。（肉的首选是牛腿的肉）
配料：咖喱粉、酱油、盐、糖、胡椒粉、味精、绍酒（料酒）、葱、姜。
- 把肉切成片再改成条。（大小依自己的喜好了）
- 上面的配料一样差不多加两匙，依肉多少而定。（喜欢吃甜口的就多放糖）葱和姜是切片的。把肉和配料充分的拌一拌。
- 把肉放入容器内。在上面用保鲜膜蒙上，再扎几个小洞。
- 放入微波炉中高火十五分钟（中途可以把肉再拌一下，味道会更好）
- 将肉取出。放入盘子中，最好是中间有点距离，再放入微波炉中十五分钟。（目的是让水分都跑掉变成牛肉干）
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