蛋白质最基本的三个功效以及食物来源

饮食 2年前 (2020-03-01) 664次浏览

研究显示,蛋白质是一切生命的物质基础,有生命的东西一旦离开了蛋白质,就无法生存。

蛋白质是荷兰科学家格里特(Gerrit Jan Mulder)于1838年发现的,他的研究显示,蛋白质是一切生命的物质基础,有生命的东西一旦离开了蛋白质,就无法生存。研究指出,蛋白质占人体干重的54%,是形成身体各种器官和组织的原料,也是体内各种贺尔蒙的主要成分,人体的生长、发育、活动和遗传等都与它息息相关。

蛋白质最基本的三个功效以及食物来源

蛋白质的三个功效

若缺乏蛋白质,身体则会出现一些状况,如免疫力下降容易生病、伤口复原缓慢、头发、皮肤和指甲问题等……本文就给大家解释,蛋白质的3大功能,继续往下读吧!

1.维持身体机能运作

医学研究证实,由蛋白质形成的细胞间质负责把每个细胞聚集一起,形成组织。人体由内到外,包括肌肉、器官、头发、骨骼等都含大量蛋白质。蛋白质所担当的责任非常大,像是体内物质的运输和交换、组织修补的工作都由蛋白质来做。若是缺乏蛋白质,人体的运作就会开始变得缓慢,连伤口复原的时间也会拉长。打个比喻,跌到擦伤后的伤口,需要一段时间才能愈合。

2.增免疫力防止疾病

我们都知道日常生活中存在了许多细菌、病毒等微生物,随时都能入侵人的机体。尤其现在全球爆发了各种疫情, 目前武汉肺炎(2019冠状病毒疾病)在全球蔓延,因此不得不防备!我们务必要增强免疫系统,若身体有足够的蛋白质,就会更有效地抵抗病毒。

3.能量和精神的来源

人体本身是无法制造蛋白质的,若没及时补充,每日流失的分量将会对身体造成影响。蛋白质是一种优质的精力燃料,加上它是大脑重要的营养素,可帮助提升集中力、记忆力和体力,无论是上班族或学生,长辈或是小孩都非常重要。

蛋白质,这样吃最好!

大豆蛋白最为优质

大豆是从东亚流传来的豆类植物,多项研究证明,它对人体非常有益,除含有丰富的蛋白质、钾、锌、铁和维他命E等,它还适合乳糖不耐者和素食者。它作为肉蛋白质的替代品,让人体更容易吸收其营养。此外,大豆蛋白也有助于降低低密度脂蛋白胆固醇和减少心脏病的风险。

配搭食材营养更多

增添一些超级食物,可让大豆蛋白的营养翻倍!近年来,深受营养师喜爱的食物包括紫薯、奇亚籽和罗勒籽等。紫薯的营养价值众所皆知,它以高抗氧化剂闻名,也是维他命和矿物质的良好来源;有机奇亚籽富含Omega-3脂肪酸,罗勒籽则含高膳食纤维和矿物质。把这些食材添加到大豆蛋白里,除了有助建造与修复身体组织细胞和促进肠胃健康,还可帮助提高免疫力、维持身体器官的健康!


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