甜菜可以降低胆固醇吗？甜菜根对胆固醇的作用？研究发现，经常适量食用甜菜根对控制胆固醇水平非常有效。
吃甜菜根可以降低我们体内有害的低密度脂蛋白胆固醇的水平，增加有益的高密度脂蛋白胆固醇的水平。甜菜根中的膳食纤维在控制胆固醇水平方面也起着重要作用。
这可以防止我们的脂肪和斑块堵塞动脉，从而降低动脉粥样硬化的风险。
高水平的有害胆固醇对我们的心脏也是有害的，它是引起各种心血管问题的主要原因，如动脉狭窄、心脏病、心脏病发作、心律不齐等。
甜菜根本身不含胆固醇，本身就是一个健康的蔬菜，它的营养价值丰富，可以促进你的整体健康，包括心血管系统。
英国的一项新研究表明，每天摄入甜菜根汁可能会改善胆固醇水平高的人的血管功能。
一项新的研究表明，甜菜的叶和茎制成的富含多酚的果汁可以提高高脂餐后的HDL（良好）胆固醇水平并降低甘油三酸酯水平。
结果显示，在安慰剂组中甘油三酯水平升高，高密度脂蛋白胆固醇水平降低，但在甜菜汁组中这些变化减弱。
接受甜菜汁的组的舒张压也降低了，但是没有观察到其他生物标记物的其他变化，包括葡萄糖、胰岛素、亚硝酸盐和硝酸盐水平。
引用文献：
- https://www.nutraingredients.com/Article/2015/12/07/Nitrate-rich-beetroot-juice-shows-benefits-for-people-with-high-cholesterol-levels
- https://www.nutraingredients-latam.com/Article/2019/05/30/Juice-from-beet-leaves-and-stalks-may-offer-cholesterol-benefits-Brazilian-study
