高蛋白高纤维的饮食有利于减肥吗？这项在明尼苏达州进行的研究，要求参与者在午餐时测试两种不同类型的肉卷，并记录下几小时后的效果。一个肉卷含有牛肉，另一个含有豆类，因此含有纤维。在这项研究中，双方消耗的卡路里和脂肪量是相同的，但在蛋白质和纤维含量上，两者有所不同。牛肉版本含有大约25克蛋白质，但只有3克纤维，相比之下，豆版本的蛋白质含量略低，约为16克，但纤维却是豆的四倍。结果显示，在吃完后的几个小时里，两个肉卷都提供了相似的满足感和饱腹感，防止了进一步的零食。如果这被添加到你的饮食中，想想那些你可以失去的额外卡路里；你可能没有意识到的卡路里有这么大的影响。零食是人们不减肥的最大原因之一，因为他们没有意识到它能有多大的效果。
这项新的研究对节食者来说是一个极好的消息，因为它允许他们尝试各种各样的食物，并发现哪一种对他们的身体最好。烘肉卷只是开始，但有几十种豆类，包括芸豆、大豆、利马豆和黄豆，仅举几例。纤维可以被用作减肥的一个很好的工具，因为它会粘在消耗的卡路里上，阻止它们被血液吸收。因此，人们认为每消耗一克纤维，就可以基本上减少7卡路里的热量，使纤维成为任何饮食的重要组成部分。还有一些关键的原因可以解释为什么豆类可能是摄取纤维的最佳选择。
首先，豆子比肉便宜。人们经常不节食的主要原因之一是因为他们认为节食太贵，但这项研究证明，如果你明智并且知道自己在寻找什么，就不一定要节食。每磅豆子比碎牛肉便宜九倍左右。其次，豆类不仅仅含有纤维；它们还含有蛋白质和碳水化合物，这意味着它们可以用来代替大米和土豆等含淀粉的食物。土豆泥或菜豆泥也可以代替牛奶或奶油，用来做你的配餐酱，在某些情况下也可以用来代替奶酪。这有助于减少相当数量的卡路里，这对你减肥至关重要。积极的一面不会就此结束，因为豆类通常脂肪含量低，不含任何胆固醇。如果豆子与其他配料搭配，这种情况可能会发生变化，但你可以很容易地查看标签。最后，豆类最重要的好处之一是它们的血糖指数低。胃肠指数超过50的食物往往会对你的血糖水平产生更大的影响，并可能导致与糖有关的疾病，如“2型”糖尿病。豆类的摄入量很低，每份在10到40之间，这意味着与含糖食物相比，豆类不会显著增加你的血糖水平。鹰嘴豆是这一等级中最低的，GI分数约为10，小扁豆和芸豆约为30，烤豆最高，为40。在不健康的膳食中添加豆类是一个好主意，因为已经发现低胃肠道食物会抑制高胃肠道食物的效果，因为纤维会减缓消化，进而稳定血糖水平。
除了控制我们的血糖水平，纤维还提供许多其他健康益处，包括对心脏的益处。据信，倾向于吃高纤维食物的人患心脏病的可能性要低40%。你也可以降低中风的可能性，因为据信每摄入7克纤维，中风的风险就会降低7%。便秘也是世界上的一个大问题，简单的解决方法就是多吃纤维；纤维和水一起软化粪便，因此确保你不容易便秘。这甚至会产生更大的影响，因为便秘时上厕所会导致严重的健康问题，如痔疮。目前，平均来说，我们每天消耗的纤维只有推荐的30克的一半。如果我们将这一比例增加一倍并达到我们的推荐量，研究表明肠癌的风险可以降低40%左右。
所以我们有了它，纤维对减肥至关重要，因为它能帮助你保持更长时间的饱腹感，但不仅如此，它还能为你提供一系列健康益处。为什么不增加你的纤维摄入量，看看你是否注意到了自己的不同？
