【100g羔羊肉的营养成分】卡路里_热量_脂肪_维生素_矿物质

肉类 5个月前 (05-01) 173次浏览

羊肉是家养的小绵羊(绵羊属白羊座)的肉。这是一种红肉——一种哺乳动物的肉,比鸡肉或鱼肉含铁量高。小绵羊一岁时的肉被称为羔羊肉,而羊肉则是指成年绵羊的肉。

它最常在未经加工的情况下食用,但腌制(烟熏和盐渍)羊肉在世界上的一些地方也很常见。羊肉富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质,是健康饮食的极佳组成部分。

本文介绍了100g羔羊肉的营养价值和营养成分表,包含其卡路里、热量、脂肪、维生素和文章等主要营养元素的数值,供您参考。

【100g羔羊肉的营养成分】卡路里_热量_脂肪_维生素_矿物质

100g羔羊肉的营养成分

羊肉主要由蛋白质组成,但也含有不同数量的脂肪。

一份3.5盎司(100克)的烤羊肉可以提供以下营养:

  • 热量:258
  • 水:57%
  • 蛋白质:25.6克
  • 碳水化合物:0克
  • 糖:0克
  • 纤维:0克
  • 脂肪:16.5克

蛋白质

和其他肉类一样,羊肉主要由蛋白质组成。

精瘦熟羊肉的蛋白质含量通常为25-26%。

羊肉是一种高质量的蛋白质来源,提供你身体生长和维持所需的所有九种必需氨基酸。

因此,吃羊肉——或其他类型的肉类——可能对健美运动员、康复运动员和术后患者特别有益。

当肌肉组织需要建立或修复时,吃肉可以促进最佳营养。

脂肪

羊肉所含的脂肪量取决于被切除的脂肪量,以及动物的饮食、年龄、性别和饲料。脂肪含量通常在17-21%左右。

它主要由饱和脂肪和单不饱和脂肪组成,含量大致相等,但也含有少量多不饱和脂肪。

因此,一份3.5盎司(100克)的烤羊肉含有6.9克饱和脂肪,7克单不饱和脂肪,而只有1.2克多不饱和脂肪。

羊脂,或称牛脂,通常比牛肉和猪肉含有稍高水平的饱和脂肪。

长期以来,饱和脂肪一直被认为是心脏病的危险因素,但许多研究并没有发现任何联系。

羊脂还含有一种反式脂肪,称为反刍类反式脂肪。

反刍动物脂肪与加工食品中的反式脂肪不同,反式脂肪被认为对健康有益。

反刍动物最常见的反式脂肪是共轭亚油酸。

与其他反刍动物肉类如牛肉和小牛肉相比,羔羊肉含有最多的共轭亚油酸。

共轭亚油酸与各种健康益处有关,包括减少身体脂肪量,但大量补充可能对新陈代谢健康产生不利影响。

优质蛋白质是羊肉的主要营养成分。它还含有不同数量的脂肪——主要是饱和脂肪,但也含有少量的CLA,对健康有益。

维生素和矿物质

羊肉富含多种维生素和矿物质,包括:

  • 维生素B12。对血液形成和大脑功能很重要。动物性食品富含这种维生素,而纯素食饮食则缺乏这种维生素。缺乏维生素d可能导致贫血和神经损伤。
  • 硒。肉类通常是硒的丰富来源,尽管这取决于来源动物的饲料。硒在体内有多种重要功能。
  • 锌。通常从肉类中吸收的锌比从植物中吸收的要多。它是一种重要的矿物质,对生长和荷尔蒙的形成很重要,比如胰岛素和睾酮。
  • 烟酸。也被称为维生素B3,烟酸在你的身体中有多种重要的功能。摄入不足会增加患心脏病的风险。
  • 磷。大多数食物中都含有磷元素,对身体的生长和维持至关重要。
  • 铁。羊肉富含铁,主要以亚铁血红素的形式存在。亚铁血红素具有很高的生物利用度,比植物中的非亚铁血红素更容易被吸收。

除此之外,羊肉还含有少量的其他维生素和矿物质。

钠(盐)在一些加工过的羊肉产品中可能特别高,比如腌羊肉。

羊肉富含多种维生素和矿物质,包括维生素B12、铁和锌。这些对身体的各种功能都很重要。


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