【100g缸豆的营养成分】卡路里_热量_脂肪_维生素_矿物质

杂粮 6个月前 (05-03) 189次浏览

黑眼豆豆,又称豇豆,是一种常见的豆科植物,在世界各地都有种植。除了名字,黑眼豆豆不是豌豆,而是一种豆。

它们的颜色通常很淡,有一个类似眼睛的黑色、棕色或红色的大斑点。黑眼豆豆有一种强烈的、美味的味道,通常被认为是印度和传统南方菜的主食。

本文介绍了100g缸豆的营养价值和营养成分表,包含其卡路里、热量、脂肪、维生素和文章等主要营养元素的数值,供您参考。

【100g缸豆的营养成分】卡路里_热量_脂肪_维生素_矿物质

100g缸豆的营养成分

黑眼豆豆营养丰富,每份都含有大量的纤维和蛋白质。

它们也是几种重要微量营养素的良好来源,包括叶酸、铜、硫胺和铁。

一杯(170克)熟黑眼豆豆含有以下营养素:

  • 热量:194
  • 蛋白质:13克
  • 脂肪:0.9克
  • 碳水化合物:35克
  • 纤维:11克
  • 叶酸:88%
  • 铜:每日需求量的50%
  • 硫胺素:每日供给量的28%
  • 铁:每日需求量的23%
  • 磷:DV的21%
  • 镁:21%的DV
  • 锌:每日需求量的20%
  • 钾:每日需求量的10%
  • 维生素B6:每日需求量的10%
  • 硒:每日供给量的8%
  • 核黄素:每日供给量的7%

除了以上列出的营养成分外,缸豆还富含多酚,这是一种化合物,可以作为体内的抗氧化剂,防止细胞损伤,预防疾病。

缸豆富含蛋白质和纤维,以及叶酸、铜和硫胺素等微量元素。

营养价值

缸豆是可溶性纤维的重要来源,而可溶性纤维是促进消化系统健康的关键营养物质。

事实上,研究表明,增加可溶性纤维的摄入有助于促进便秘患者的规律性和增加大便频率。

其他研究表明,纤维可以帮助预防消化系统疾病,如胃酸倒流、痔疮和胃溃疡。

在黑眼豆豆和其他植物中发现的可溶性纤维也可以起到益生菌的作用,促进肠道有益菌的生长,帮助培养健康的微生物群落。

这些有益的细菌不仅有助于消化系统的健康,而且被证明可以减少炎症,增强免疫功能,降低胆固醇水平。


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