【100g咖喱叶的营养成分】卡路里_热量_脂肪_维生素_矿物质

咖喱叶是咖喱树的叶子(Murraya koenigii)。这种树原产于印度，它的叶子可用于医疗和烹饪。它们香气浓郁，有一种独特的柑橘味。

咖喱叶和咖喱粉不一样，尽管它们经常被添加到这种流行的香料混合物中，并被广泛用于烹饪，以增加菜肴的风味，如咖喱、米饭和豆沙。

除了是一种用途广泛的烹饪草本植物外，由于它们所含的强大的植物化合物，它们还提供了丰富的健康益处。

本文介绍了100g咖喱叶的营养价值和营养成分表，包含其卡路里、热量、脂肪、维生素和文章等主要营养元素的数值，供您参考。

100g咖喱叶的营养成分

100g咖喱叶的营养成分如下：

♦ 卡路里325

♦ 总碳水化合物58.1g 19%

♦ 膳食纤维33.2g 133%

♦ 总脂肪13.8g 21%

♦ 蛋白质12.7g25%

♦ 维生素A 986IU 20%

♦ 维生素C11.4mg 19%

♦ 维生素E（α生育酚）22mg 110%

♦ 维生素K99.8mcg 125%

♦ 硫胺素0.3mg 17%

♦ 核黄素0.3mg 17%

♦ 烟酸3.5毫克17%

♦ 维生素B61.2mg 58%

♦ 叶酸154mcg 39%

♦ 钙478mg 48%

♦ 铁29.6mg 164%

♦ 镁254mg 64%

♦ 磷349mg 35%

♦ 钾1543mg4 4%

♦ 锌4.1毫克27%

♦ 铜0.8mg 41%

♦ 锰4.3mg 214%

♦ 硒17.1毫克24%

营养价值

咖喱叶含有丰富的植物保护物质，如生物碱、糖苷和酚类化合物，使这种芳香的草本植物具有强大的保健功效。

研究表明，咖喱叶含有许多化合物，包括芳樟醇、萜烯、迈锡尼、马汉尼宾、石竹烯、慕拉雅诺和蒎烯。

这些化合物中的许多在你的身体里起着抗氧化剂的作用。抗氧化剂在保持身体健康和远离疾病方面起着至关重要的作用。

它们清除被称为自由基的潜在有害化合物，并抑制与慢性疾病发展相关的氧化应激。

几项研究表明，咖喱叶提取物具有强大的抗氧化作用。

例如，一项对大鼠的研究表明，与安慰剂组相比，服用富含抗氧化剂的咖喱叶提取物的口服治疗可以防止药物引起的胃损伤和降低氧化应激标志物。

其他动物研究表明，咖喱叶提取物可能有助于防止诱导的神经系统、心脏、大脑和肾脏的氧化损伤。

记住，人类对咖喱叶的抗氧化作用的研究还很缺乏。然而，毫无疑问，咖喱叶富含植物化合物，可以提供强大的抗氧化保护，有助于促进整体健康。

咖喱叶不仅味道鲜美，而且富含有益的植物化合物，可以在很多方面对你的健康有益。

研究表明，食用它们可能有助于提高体内的抗氧化防御能力。这样做同样可以对抗癌细胞，减少心脏病风险因素，保护神经系统健康。

最棒的是，咖喱叶可以添加到各种各样的食谱中，从而提高食物的味道和对健康的益处。