100g蒸米饭的热量、营养成分、营养价值和其它营养信息

2022-02-15 12:54:22 杂粮 10个月前 (02-15) 521次浏览
热量 116 (千卡) 硫胺素 0.02 (毫克)
(毫克) 蛋白质 2.6 (克)
核黄素 0.03 (毫克) 15 (毫克)
脂肪 0.3 (克) 烟酸 1.9 (毫克)
1.3 (毫克) 碳水化合物 25.6 (克)
维生素C (毫克) 0.58 (毫克)
膳食纤维 0.3 (克) 维生素E (毫克)
0.92 (毫克) 维生素A (微克)
胆固醇 (毫克) 0.06 (毫克)
胡罗卜素 0.3 (微克) 30 (毫克)
62 (毫克) 视黄醇当量 70.9 (微克)
2.5 (毫克) 0.4 (微克)

米饭是指先将米洗干净,然后放入要用来蒸米饭的容器里,再向容器里加一定量水(根据个人口味而定),盖上盖放在火上或插上电的做饭方式,根据知识或经验蒸一定时间,最后可口的蒸米饭就做好了,还要记得熄火断电哦。

100g蒸米饭的热量、营养成分、营养价值和其它营养信息

营养价值

米饭的主要成份是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高,但米饭中的赖氨酸含量较低。

正确吃法:

糙米蒸饭提前泡两小时

水稻去掉壳就是糙米。其维生素B1、钾、镁和膳食纤维等营养成分的含量为精白米的3~5倍。

糙米吸水速度很慢,所以用电饭锅的普通煮饭程序是不行的,需要提前浸泡两小时左右。如果用电饭锅的“杂粮饭”程序,或用压力锅,就不用提前泡了。

发芽糙米比普通糙米营养高

发芽糙米是经过加工的糙米。其加工过程是先把糙米洗净浸泡,让它发出一个小芽,然后干燥成米粒。经过发芽之后,米粒中的植酸含量降低,各种矿物质的吸收利用率比普通糙米更高。其蒸制方法和普通糙米一样。

胚芽米蒸法同精白米,口感略粗

胚芽米不是完整的糙米,是糙米经过一道碾磨,把外面的种皮去掉的产品。不过,碾磨的力度不那么大,米粒中的营养精华——谷胚得以完整地保留下来,其含有可溶性糖、优质蛋白质、大量的锌元素、多种B族维生素和维生素E。

胚芽米的蒸制方法和普通精白米一样,只是口感稍微粗一些。

蒸谷米饭加大枣是绝配

蒸谷米是稻谷带壳浸泡,然后蒸一下,晾干之后再去壳、碾磨制成的大米。其B族维生素、钾、镁等成分都明显高于白米。

蒸谷米的味道有点奇怪,它失去了大米的清香味。不过,这个问题很容易解决,只需把两三枚大枣切片,蒸时放在大米表面,风味就变好了。蒸谷米的味道和大枣的味道特别搭。


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