果胶是一种存在于水果和蔬菜中的独特纤维。
它是一种可溶性纤维，被称为多糖，是一条长链的不可消化的糖。当在液体中加热时，果胶会膨胀并变成凝胶，这使得它成为果酱和果冻的增稠剂。
它还会在你消化后在消化道中形成凝胶，这一功能对健康有很多好处。
大多数果胶产品是由苹果或柑橘果皮制成的，这两种果胶都富含这种纤维。
本文介绍了100g果胶的营养价值和营养成分表，包含其卡路里、热量、脂肪、维生素和矿物质等主要营养元素的数值，供您参考。
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100g果胶的营养成分
果胶是一种纤维，几乎不含热量和营养。它是果酱和果冻的关键成分，可以作为可溶性纤维的补充。
营养
果胶提供的营养很少。
1液盎司(29克)的液体果胶含有：
- 热量:3
- 蛋白质:0克
- 脂肪:0克
- 碳水化合物:1克
- 纤维:1克
果胶粉的营养成分相似。
无论是液体还是粉末状都不含有大量的维生素或矿物质，所有的碳水化合物和卡路里都来自纤维。
也就是说，一些被称为果胶干混剂的产品含有添加糖和卡路里。这些混合物也可以用来做果酱和果冻。
使用
果胶主要用于食品生产和家庭烹饪作为增稠剂。
它被添加到商业生产和自制果酱，果冻，和蜜饯。它也可以添加到调味奶和可饮用的酸奶中作为稳定剂。
对于家庭厨房使用，果胶以白色或浅棕色粉末或无色液体的形式出售。
果胶也被用作可溶性纤维的补充，通常以胶囊的形式出售。可溶性纤维可以帮助缓解便秘，降低胆固醇和甘油三酸酯水平，改善血糖，促进健康的体重。
最后，这种纤维是一些药物缓释涂层的关键成分。
果胶是一种在水果和蔬菜中发现的可溶性纤维，特别是苹果和柑橘果皮。这是一种强胶凝剂，用于使果酱和果冻变稠。
营养价值
果胶可以提高血糖和血脂水平，杀死癌细胞，促进健康体重，促进消化。然而，还需要对人类进行更多的研究。
果胶补充剂可能导致一些人胀气或腹胀。如果你对苹果或柑橘类过敏，不要服用这些补充剂。
果胶是一种可溶性纤维，具有很强的胶凝能力。
它通常被用来增稠和稳定果酱和果冻。
尽管它有许多潜在的健康益处，但还需要更多的人体研究来更好地了解它是如何影响健康的。
多吃水果和蔬菜是增加果胶摄入量的好方法。
