火腿是许多节日大餐的主菜。虽然这不是一个非常高热量的膳食选择，但有一些火腿热量和营养的事实，节食者和健康的饮食者在坐下来吃节日晚餐之前可能要考虑的，就像钠水平一样。如果你用火腿做三明治，你应该记住控制份量。虽然一片火腿所含的卡路里并不多，但一些饥肠辘辘的人可能会在他们的三明治上添加过多的热量。
本文介绍了100g火腿的营养价值和营养成分表，包含其卡路里、热量、脂肪、维生素和矿物质等主要营养元素的数值，供您参考。
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100g火腿的营养成分
以下营养信息是由美国农业部提供的1盎司(28g)熟火腿。
- 热量:42
- 脂肪:1.9克
- :钠382毫克
- 碳水化合物:0.3克
- 纤维:0 g
- 糖:0.3克
- 蛋白质:5.7克
火腿的热量取决于(你可能会想到)你的份量。份量大小可能取决于你如何吃火腿。
一份假日火腿大约3盎司或84克。你经常在节日餐桌上看到的带骨螺旋切片蜜汁火腿含有130卡路里的热量。每份还含有4克脂肪，5克碳水化合物和1,230毫克钠。
如果你做火腿三明治，你可以选择熟食店的火腿片。一块来自熟食店的典型的火腿午餐肉(大约两盎司)提供37卡路里，5克蛋白质，0克碳水化合物，1克脂肪，可以提供高达368毫克钠。
如果你选择包装火腿作为你的三明治。一份奥斯卡·梅耶火腿是三片，约57克。每份含有大约60卡路里，1.5克脂肪，0克碳水化合物，10克蛋白质和480毫克钠
大多数人在做三明治的时候会不止吃一片火腿，一定要把这些数字乘以你用来获取总火腿热量和营养的火腿片的数量。
一份(一片中等大小)罐头火腿提供55卡路里，7克蛋白质，0克碳水化合物，3克脂肪和517毫克钠。它还含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，用来保存腌肉。虽然有些人担心这些防腐剂，但并没有很多证据表明它们有害，尤其是食用适量的时候。
营养价值
火腿含有健康的蛋白质和铁质，但你吃的火腿的类型影响着肉的营养。瘦肉熟食火腿的脂肪含量低，做出来的三明治很好吃，但它含有大量的钠。腌制的火腿牛排含有少量的钙和钾，但饱和脂肪含量可能比熟食火腿高。然而，如果你知道要注意什么，火腿可以成为你健康饮食计划中的一个偶然的一部分。
脂肪含量
一份3.5盎司的熟食火腿含有3.6克脂肪，其中饱和脂肪不足1克。一份3.5盎司的火腿牛排含有4.25克脂肪，其中1.4克是饱和脂肪。饱和脂肪含量高的饮食会增加有害的低密度脂蛋白的数量，降低有益的高密度脂蛋白的数量，从而导致不健康的胆固醇水平。您应该把饱和脂肪的摄入量限制在每天摄入的卡路里总量的7%到10%之间。
营养素
一份3.5盎司的瘦肉熟食火腿可以提供16.5克的蛋白质，而每天所需的46至56克的蛋白质。同样一份熟食火腿可提供1.6毫克的8至11毫克的锌。锌能支持伤口的正常愈合，提高免疫力。熟食火腿提供了大量的烟酸以促进消化，而钾则是正常的心跳。一份火腿牛排含有19.6克的蛋白质和2毫克的锌。火腿牛排也能提供烟酸和钾，但剂量比瘦肉熟食火腿要小。
钠的含量
大多数种类的火腿中含有大量的钠，是食物的营养缺点。大多数健康成年人的每日钠的上限是2300毫克。50岁以上的成年人、有心脏病的人和非裔美国人每天的钠摄入量应限制在1500毫克或以下。过多的钠会增加你患心脏病的风险，也会导致中风、肾脏疾病和高血压的风险增加。一份3.5盎司的熟食火腿含有1203毫克的钠，一份火腿牛排含有1269毫克的钠。
硝酸盐
腌制的熟食火腿和火腿排中含有硝酸盐，有助于保存肉质和改善风味。摄入大量的硝酸盐会导致高血红蛋白血症，当你的红血球不能正常输送氧气通过你的身体时，就会发生这种情况。腌制过的肉类中的硝酸盐也会被分解成亚硝胺，这是一种致癌物质，可能与某些类型的癌症风险增加有关。
小贴士
选择瘦肉火腿，并寻找低钠的品种。某些品牌的熟食肉提供了低钠火腿，这样可以增加食物的营养价值。许多品牌还生产不含硝酸盐的熟食肉。这些品种的火腿对你来说也是比较好的。用瘦火腿做一个蛋白质含量高的三明治，或者把它切成小块，加入到你的早餐蛋卷中。将火腿块加入到意大利面食沙拉中，或将其撒在青菜沙拉上，为您的饮食增添健康的蛋白质。
