【100g蔓越莓干的营养成分】卡路里_热量_脂肪_维生素_矿物质

生的蔓越莓(新鲜的或冷冻的)营养价值和纤维含量高，而碳水化合物和卡路里含量低。然而，干蔓越莓(通常被称为“蔓越莓干”，一个品牌名称)可能会有很大的不同。因为小红莓太酸了，大多数干版都添加了糖。即使没有加糖，干蔓越莓的碳水化合物、热量和糖分都比生蔓越莓高——尽管它们仍然保留了生蔓越莓中含有的许多维生素、矿物质和抗氧化剂。

本文介绍了100g蔓越莓干的营养价值和营养成分表，包含其卡路里、热量、脂肪、维生素和矿物质等主要营养元素的数值，供您参考。

100g蔓越莓干的营养成分

以下的营养信息是由美国农业部提供的1/2杯(80克)干甜蔓越莓。

碳水化合物

由于蔓越莓酸涩的天然味道，大多数商业蔓越莓产品，包括酱汁、果汁和用于零食的干浆果都含有添加糖。此外，晒干的蔓越莓会改变它们的比例，所以即使是没有添加甜味剂的干蔓越莓，其糖分和碳水化合物含量仍然比生蔓越莓高。比较而言，每100克：

• 甜味小红莓干:308卡路里，82.8克碳水化合物，72.6克糖，5.3克纤维
• 无糖小红莓:300卡路里，80克碳水化合物，25克糖，30克纤维
• 生蔓越莓:46卡路里，12克碳水化合物，4.3克糖，3.6克纤维

脂肪

小红莓干只含有少量的脂肪。

蛋白质

小红莓干只有微量的蛋白质。

维生素和矿物质

新鲜或干燥的小红莓是维生素C和维生素E的极佳来源，维生素C在人体的许多关键功能中都很重要，维生素E是脂溶性抗氧化剂。它们也是锰和维生素K的良好来源。

营养价值

蔓越莓干从字面上看，就是去掉了水分的蔓越莓。一般来说，1杯新鲜水果变成1/4杯干果。也就是说，四分之一杯是蔓越莓等干果的食用量。

蔓越莓的干燥可能涉及各种不同的工艺，包括阳光干燥、热风干燥、冷冻干燥、真空干燥和其他各种更高科技的干燥技术。每种方法都会导致蔓越莓中的营养成分的保留量不同。一般来说，空气干燥的方法可以让你的果干中保留较少的营养成分。

和其他干果一样，蔓越莓干也是纤维素的良好来源。每份四分之一杯大小的蔓越莓干（40克）含有8%的纤维素，以及6%的维生素E。

蔓越莓干还含有少量（1%至4%）的多种维生素，包括维生素A、B族复合维生素和维生素K。